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Biscotti di Regina

Biscotti di regina

Biscotti di Regina, nome dos biscoitos que descobri recentemente com o meu nome! É tradicional na Sicília, original de Palermo. São feitos, em especial, nessa época natalina. Amanteigados, com um toque doce e salgado, eles são servidos em qualquer refeição, inclusive ao jantar, acompanhados de vinho. Acredita-se que seja uma homenagem à rainha Margherita. São conhecidos como biscoitos da rainha, biscoitos de sementes, almofadas italianas de gergelim ou Reginelli.
Unindo o útil ao agradável, a Manuela, do blog Cravo e Canela, nos convida a preparar bolachas de natal. Já tenho publicadas 8 receitas de biscoitos natalinos, como podem conferir aqui, quase sempre decorados, mas esses são de culinária típica, algo que eventualmente permeia minhas publicações. E Natal é isso, tradição, lembranças dos pratos que nos envolveram em risos, suspiros, surpresas, encontros, uma certa magia e encantamento.  Já me deleitei saboreando e convido vocês a fazerem o mesmo! Continuar lendo

Biscotti de pistache

Biscotti de pistache
Aceita biscotti de pistache? E segue a minha coleção de pequenas tentações. Os biscotti (assados duas vezes), de origem italiana, sempre me encantaram e já os fiz com amêndoas e mesclado com pistache, mas dessa vez eles foram feitos exclusivamente com pistache, uma das sementes que mais aprecio. A mudança do aromatizante também fez toda a diferença.
Num lanche com amigas, durante um trabalho comunitário, foi um momento de descontração e aconchego. Como disse uma das amigas, “pode trazer de novo, porque é muito bom”. E lembrei de Rubem Alves:

Cozinha: ali se aprende a vida. É como uma escola em que o corpo, obrigado a comer para sobreviver, acaba por descobrir que o prazer vem de contrabando. A pura utilidade alimentar, coisa boa para a saúde, pela magia da culinária, se torna arte, brinquedo, fruição, alegria. Cozinha, lugar dos risos…

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