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Cupcake de pinhão

Cupcake de pinhão

Conheci o pinhão, fruto da araucária, há muitos anos. Agora posso me deliciar executando vários pratos com ele, porque moro na terra dessa semente. Dias atrás vi a divulgação desse cupcake de pinhão num concurso aqui do meu Estado e não sosseguei enquanto não reproduzi, com algumas adaptações. Se você tiver pinhão acessível, faça também!! Continuar lendo

Cupcake de ovomaltine nas Bodas de Papel da filha

Cupcake de ovomaltine
Minha filha completou Bodas de Papel dias atrás. Preparei esses  dois coraçõezinhos de papel para decorar cupcake de ovomaltine e servir com cafezinho ao casal, após o almoço de 1 ano de casamento. Pequenas “frescuras” de mãe. Mas o importante mesmo é ser feliz! Parece que foi ontem que publiquei as cenas do casamento deles…

Cupcake de ovomaltine

125 g de manteiga sem sal
80 g de açúcar
60 g de ovomaltine
2 ovos
1 colher (chá) de essência de baunilha (ou 1/2 de extrato)
160 g de farinha de trigo
20 g de cacau em pó
100 ml de leite
1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio:

250 g de creme crocante ovomaltine (ou creme de avelã com chocolate)

Cobertura (buttercream de café):

110 g de manteiga sem sal
230 g de açúcar de confeiteiro (usei só 120 g)
100 g de cream cheese
1 colher (chá) de baunilha
2 colheres (sopa) de café forte

Preparo:

Massa – Bata a manteiga com o açúcar e o ovomaltine até ficar cremoso. Adicione os ovos e a baunilha, sempre batendo. Agregue a farinha e o cacau, peneirados juntos, alternando com o leite. Misture, por último, o fermento. Distribua a massa por 12 forminhas de papel e coloque-as dentro da forma de metal. Leve ao forno preaquecido a 170° por aproximadamente 25 minutos. Faça o teste do palito. Espere esfriar para rechear.
Cobertura – Bata a manteiga, o açúcar e o cream cheese. Fora da batedeira, adicione baunilha e café, apenas misturando bem. Leve à geladeira para firmar. É uma cobertura bem mole e reduzi a quantidade de açúcar. Retire do gelo e decore imediamente, antes de servir. Você pode usar outros tipos de cobertura, como ganache, chantilly ou brigadeiro de ovomaltine.
Recheio – Com o bolinho frio, corte um cone na tampinha , pressione um pouco a abertura, coloque uma colher pequena de recheio e recoloque o cone retirado. Finalize com a cobertura e a decoração desejada.
A receita recebi por e-mail, mas fiz pequenas alterações.

Bouganvillea spectabillis

Um dos nomes populares da Bouganvillea spectabilis é flor de papel. Ela é natural do Brasil.