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Nhoque de pinhão, uma massa diferente e saborosa

Nhoque de pinhão

Fazer nhoque de pinhão foi a feliz ideia que me ocorreu para aproveitar os lindos pinhões que ficam à minha vista na cozinha diariamente.
Gostei até da cor desse nhoque, bem diferente e com algumas pintinhas avermelhadas.
Já colhi esse ano mais de 4 quilos de pinhões, que foram cozidos, congelados, utilizados em várias receitas e doados.
É um prazer enorme pegar os pinhões fresquinhos, presenciar a queda de alguns, naquela “chuva de sementes”.
Perto de casa tem um bosque de araucárias, árvore que produz os pinhões.
Minhas caminhadas são sempre com olhar atento para tudo que a minha vizinhança produz. E não é pouca coisa! Continuar lendo

Nhoque de banana-da-terra com shimeji branco

Nhoque de banana-da-terra com molho de shimeji

Esse nhoque de banana-da-terra estava num folheto distribuído num evento gastronômico. Onde quer que vamos, parece que somos atraídos pelas receitas que chegam às nossas mãos. São as revistas de consultórios médicos,  dos ônibus interestaduais, das revistas de bordo, dos empórios, mercados…
A banana-da-terra é muito apreciada aqui em casa, de todas as formas, seja doce, como a banana-da-terra assada com laranja ou salgada, como o escondidinho de carne seca com banana. Tinha certeza que ficaria bom esse nhoque também.  Continuar lendo

Nhoque de mandioquinha ao molho pesto e mignon com aspargo

Nhoque de mandioquinha

Nhoque de mandioquinha

Com o retorno da filha ao lar, o cardápio tinha que ser especial. O Natal passado ela não passou conosco, mas agora está de volta!!! Aos poucos vou preparando os pratos que servirão para matar a saudade, depois de um ano longe.
Ela chegou com guloseimas espanholas, fotos de flores e culinária, especialmente tiradas para o blog e até um livro português de 1940 que ganhou, chamado Volúpia, a nona arte: a gastronomia.
Nosso cachorrinho fez a maior festa para recebê-la. Ele foi na direção do meu marido para a costumeira festinha, mas a viu e saiu correndo para “cumprimentá-la”. Latiu, pulou, tentou lamber, seguiu-a para todo lado, tentando tirar-lhe os chinelos, brincadeira que sempre gostava de fazer. Lembrou-se de tudo rapidinho. Só faltou uivar, reação comum quando um nós de ausenta por umas horas.
Mas vamos ao cardápio. Continuar lendo