Kutiá e Feliz Natal… na Rússia!
Kutiá – Natal e Ano Novo na Rússia
Assisti a uma palestra sobre as festas na Rússia e suas tradições.
A professora Elvira nos contou que o Natal na Rússia se comemora em 7 de janeiro. A Igreja Ortodoxa continua adotando o calendário juliano e não o gregoriano.
Motivada pela simpatia da professora russa, que nos contava as curiosidades e ria bastante, fui registrando tudo.
A festa mais importante é o Ano Novo. As crianças ganhavam uma maçã, três mexericas e um pacote de chocolates, artigos raros. Atualmente, recebem outros presentes.
Ao longo dos séculos, o ano novo foi comemorado em datas diferentes, mas o imperador Pedro I estabeleceu um decreto em 1699, onde determinava que a partir de 1700 a mudança de ano seria comemorada em 1° de janeiro.
Decreto
”O Ano Novo na Rússia cada qual considera diferente. Desta data em diante, ordeno parar de confundir as cabeças das pessoas e em todos os lugares contar o Ano Novo a partir de 1° de janeiro. E, como sinal de um bom começo e de alegria, ordeno desejar um Feliz Ano Novo um ao outro, bem como sucesso nos negócios e paz na família. Em homenagem ao Ano Novo, ordeno enfeitar com pinheiros, diversão para as crianças, descer as montanhas de gelo em trenós. Os adultos não devem beber até cair, nem brigar até sair sangue, pois há outros dias para isso.”
Kutiá
1/2 kg de trigo em grão
Mel a gosto
50 g de uvas passas
50 g de semente de papoulas
Nozes moídas
Preparo
Coloque os grãos de trigo de molho por 2 horas, pelo menos (ou de véspera). Ponha em panela de pressão com bastante água e leve a cozinhar até amolecer, escorra e depois de fria acrescente mel a gosto, sementes de papoula, passas e nozes moídas.
Não achei semente de papoula.
Se você gosta desses ingredientes, vai gostar do resultado. Agrada-me muito o mel em bolos, pãozinho e outros preparados assados.
A receita veio de uma descendente de poloneses e alemães, a Suzete, que é casada com descendente de ucranianos. Esse prato também é servido nas ceias polonesas e ucranianas.
Fiz uma porção bem pequena.
O Kutiá é um dos 12 pratos servidos na ceia, como entrada.
Veja, também, pierogi de ricota e batata.
A Matricaria recutita é a flor-símbolo da Rússia. É natural da Europa, norte da Ásia e África.
18 Comentários
Gina
Welse e Lourdes, ainda bem que recebo esse retorno favorável, obrigada!
Beta, gostosas e saudáveis.
Beijos!
Beta
Super novidade para mim, acho que vou gostar sim! Só tem coisas gostosas ai! Bjs
Lourdes Sabioni
Adorei saber um pouco mais sobre a cultura Russa…blog de culinária também e´ cultura!!! bjs
welze
cada postagem, uma aula. adorei demais da conta
Gina
Nilce, como você acompanha meu blog há pouco tempo, não sabia que gosto de curiosidades culturais e estou sempre publicando.Vou lá conferir.Noémia, é verdade, dá-lhe vodka! Com o frio que faz lá… Na verdade, havia uma luta tradicional entre eles, onde se enfrentavam de modo bem sangrento, conforme informação da professora russa.Angela, bem simples de fazer.Já conferi as massas e as maçãs…Rute, você sabe como aprecio tudo isso e já estou programando outros, apesar do trabalho que dá.Flora, pretendo falar sobre outras etnias, como a alemã, também muito presente na cidade.Também pensava que eram os girassóis, mas as pesquisas me mostraram que estava errada. A Rússia é o maior produtor de girassol. Beijos a todas e bom domingo!
Flora Maria
Adorei conhecer essas histórias russas ! As diferenças culturais são fascinantes e fazem o mundo mais interessante, sem as mesmices da globalização. Sua cidade é rica em tradições de vários povos e isso é encantador !Essa receita deve ser bem gostosa, mesmo sem as sementes de papoula.Pensei que a flor-símbolo da Rússia fossem os girassóis…Beijo
RUTE
Adoro estes posts informativos.Obrigada por compartilhar connosco tudo isso. É tão bom poder alargar horizontes por aqui. Culinária é um mundo de culturas, temos mesmo que estabelecer a ponte este o prato e a imensidão que nos rodeia. E isso vc faz com mestria!Mais um post magnifico, Gina.Beijinhos.Rute
angela
Hum..Bom!! e sem colesterol. é.. hoje é dia de maçãs e paraná! http://cafezinhocombiscoito.blogspot.com
Noémia
Gina, espero que tenha tido boas festas e desejo-lhe um óptimo 2011.Acho engraçado esse costume dos povos do norte, russos, ucranianos, bielorussos, etc,de nos dias de festa servirem de sete pratos para cima! Regados com muita vodka claro!Deve ter sido por isso que Pedro, o Grande, decretou que nesse dia não deviam beber até cair para o lado, ehehehehe!
Nilce
Acho que por aqui só eu comeria também.Que interessante a história da data do Ano Novo, não sabia. NacoZinha também é cultura.Gina queria te convidar para comemorar comigo o aniversário de 1º aninho do meu blog.Bjs no coração!Nilce
Gina
Fla, gosto de mostrar essas diferenças culturais. Acho muito interessante.Um 2011 de muita paz pra você também!Tatiane, já tinha usado o trigo em grão na pastiera di grano. Muito gostosa, por sinal!Disse-me um vendedor que as sementes de papoula, apesar de liberadas, sofrem uma burocracia tão grande, que deixaram de comercializar.Léia, essa receita é bem do seu jeito.Oi, Lulu! Também aprecio as tradições culturais.Bete, passear pelos blogs nos dá essa oportunidade de conhecer muita coisa diferente, não é mesmo?Norma, poderia ter apenas falado das tradições, mas os ingredientes me atraíram e ajudam a deixar minha opinião sobre a receita.Ameixa, há quem diga que esse prato, inicialmente servido como entrada, hoje em dia seja sobremesa mesmo. Na dúvida, deixei como pesquisei na maioria das fontes.Beijos a todas!
ameixa seca
Só não acho piada às passas, até achei que seria um prato de sobremesa, afinal é entrada 🙂
pensandoemfamilia
Diferente este prato, aqui nem ouso a fazer, mas é interessante conhecer outros costumes.bjs
Betechef
Oi, Gina adorei a postagem e conhecer um pouco da história do Ano Novo na Rússia. Esse prato deve ter ficado muito saboroso, vou copiar e fazer para experimentar.Bjs é sempre bom aprender coisas novas.!
Lulú
Olá Gina. Muito bom conhecer costumes dos outros Gostei muito da receita. Sou uma formiga, por coisas doces. Beijo Maria Luiza (Lulú)
Cucchiaio pieno
Oi queridaAdorei a receita, bem diferente e saudavel!Um grande abraçoLéia
tatiane
Nunca usei trigo em grão num prato doce, parece muito saboroso, sei que em casa só eu comerei.Sobre as papoulas, pelo que sei, a comercialização está liberada, porém, a produção é proibida, e por conta disso, muitas empresas desistiram de vender.beijos
Fla
Nossa isto deve ficar super gostoso. Adorei a mistura e adorei o post.Feliz 2011 pra você querida. Luz, saúde e muita paz.Beijos