dez 012011
Tempo de pensar nas opções de receitas para o Natal.
Essa mousse já esteve por aqui, mas foi a primeira vez que a fiz com a preocupação de utilizar a calda quente, como no merengue italiano. Neste caso, não se utilizam as claras em neve batidas com açúcar, mas a calda vertida sobre ela, até dar o ponto. Isso dispensa o uso de claras pasteurizadas e evita o risco de problemas com salmonela.
Para ajudar a entrar no clima de Natal, selecionei algumas sugestões de receitas, que podem ser conferidas clicando no slide show ao lado.
Mousse de uva
Ingredientes para a mousse:
6 claras
1 xícara (chá) de açúcar (150 g)
1 xícara (chá) de suco de uva (240 ml)
24 g de gelatina em pó sem sabor vermelha
1 lata de creme de leite
Ingredientes para a mousse:
6 claras
1 xícara (chá) de açúcar (150 g)
1 xícara (chá) de suco de uva (240 ml)
24 g de gelatina em pó sem sabor vermelha
1 lata de creme de leite
Calda:
260 ml de suco de uva
3 colheres (sopa) de açúcar
1 1/2 colher (sopa) de amido de milho
Decoração:
Uvas verdes e vermelhas, de preferência, sem sementes
Preparo:
Merengue: Na batedeira, bata as claras em neve.
Enquanto isso, leve ao fogo uma panela com 1 xícara de suco de uva e 1 xícara de açúcar. Assim que ferver, acrescente a gelatina, dissolva bem e desligue.
Com as claras em neve e, sempre batendo em velocidade máxima, verta o conteúdo da panela ainda quente. Acrescente o creme de leite e bata até homogeneizar.
Coloque o merengue numa forma grande, ligeiramente pincelada com um pouquinho de óleo, para ajudar a desenformar. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
Merengue: Na batedeira, bata as claras em neve.
Enquanto isso, leve ao fogo uma panela com 1 xícara de suco de uva e 1 xícara de açúcar. Assim que ferver, acrescente a gelatina, dissolva bem e desligue.
Com as claras em neve e, sempre batendo em velocidade máxima, verta o conteúdo da panela ainda quente. Acrescente o creme de leite e bata até homogeneizar.
Coloque o merengue numa forma grande, ligeiramente pincelada com um pouquinho de óleo, para ajudar a desenformar. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
Calda: Dissolva o amido de milho no suco de uva, leve ao fogo, juntamente com o açúcar e deixe até engrossar ligeiramente. Após esfriar, leve à geladeira até o momento de servir.
Decoração:Desenforme a mousse, cubra com a calda, decorando com as uvas verdes e vermelhas, alternadamente, para dar um toque natalino.
Uva-rosa
Foto: JaurtorqA Medinilla magnifica é natural das Filipinas.
Siga-me no Twitter 
Uau! Que aspecto mais lindo tem sua mousse de uva, Gina!
Ver se lembro no Natal.
Beijo em formato de bago.
Rute
Ficou linda a mousse, e bem prática, ótima sugestão.
bjs
Gina,
A mousse de uva é uma receita saudável, simples, muito prática e deliciosa.
Beijo
Vânia
Mousse de uva é novidade para mim, ainda não experimentei.
Ficou muito bonita e apetitosa.
Bjo
Fê
Oi, Gina!
Hummmmmmmmm!!! Tá linda, e de dá água na boca!
As uvas rosas, que eu não conhecia, são incríveis.
Um grande abraço, amiga.
Desejos de muita paz
Socorro Melo
Gina, fiquei de boca aberta, que linda mousse, deve ter ficado divina!
Hoje tive de pegar caneta e papel e começar a marcar as receitinhas que quero fazer para esse Natal, são tantas as delícias que as amigas estão postando… essa já está anotada!
♥Bjuss!!!
Que linda essa mousse de uva, adorei a cor, fácil para a época das uvas :-) e o slideshow de natal está o máximo :-) bjs
FICOU COM UMA COR LINDA E IMAGINO QUE BEM DELICIOSA.
BJ
Lindíssima sua mousse, sem dúvida nenhuma bem saborosa e com uma decoração bem sugestiva à época. Gostei muito…bjos
Ficou muito bonita mesmo.
Nunca comi mousse de uva mas, deve ser deliciosa.
http://asvezescozinheira.blogspot.com
Deliciosa opção para o Natal, GIna!
Bj,
Lylia
Dia desses também fiz uma mousse de uva. O aspecto é lindo e o sabor principalmente! Sua mousse ficou maravilhosa! Beijos, Paula
Oi, Gina,
Eu adoro mousse de uva, fica linda e deliciosa, um convite à gula, rsrs. Esta sua ficou um charme e muita apropriada para o nosso Natal tropical! rsrs.
Eu vim aqui também me ‘inscrever’ – de novo – como seguidora do blog, pois foi feita uma reformatação no meu PC recentemente (sei lá o que fizeram!) e com isso simplesmente ‘deixei’ de ser seguidora justamente daqueles blogs que sigo há mais tempo! Vou até copiar este texto pois terei que fazer o mesma coisa em outros blogs, afe!
Beijoca e boa noite!
Ótima idéia para as festas de final de ano, ficou linda sua Mousse, vou levar a receita.
Bjs
Mas o seu tá muito chique amiga com esses slides, parabéns eu amei
E que receita maravilhosa, essa mousse deve ficar divina!
Bjs e ótimo final de semana
Vivi
http://www.viviass.blogspot.com
http://www.meublogdereceitasfavoritas.blogspot.com
ADOREI !!!
Que delícia deve ser esse sonho cor de rosa…
E a flor ???
O que é isso ???????????? Que lindeza ! Eu quero uma !
Pesquisei no Mercado Livre e custa $50,00 !!!
Beijo
Que bom que dá para usar claras, deve ficar muito boa :)