Extremamente simples fazer iogurte grego. Costumo preparar iogurte agregando um pote de iogurte natural de 200 ml à 850 ml de leite e 2 colheres (sopa) de leite em pó. Tanto o iogurte, quanto o leite em temperatura ambiente. Misturo bem e coloco nos 6 potes da iogurteira. Cada pote comporta aproximadamente 170 ml de iogurte.
Tomando o iogurte caseiro como base (pode ser o industrializado também), coe num filtro de papel ou num pano o conteúdo de 1 pote e deixe algumas horas  escorrendo o soro. Pode ficar até de um dia para o outro na geladeira filtrando. Pronto, está feito o iogurte grego! É também conhecido como coalhada seca.
Para cada pote de iogurte natural, obtive aproximadamente 70 g de iogurte grego. Reparem na consistência bem mais firme do que o iogurte comum. Adoce a gosto ou utilize em algum prato doce ou salgado.

Acanto grego

Foto: daqui

O Acanthus spinosa é natural da Grécia. As folhas do acanto eram utilizadas desde a Grécia antiga na arquitetura e na arte.

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41 Respostas para “Iogurte grego caseiro”

  1. Então o iogurte grego nada mais é do que um iogurte dessorado?
    Gostei!! Fácil, fácil.

    Lindo o Acanthus spinosa, não conhecia.

  2. Olá, boa tarde Gina.

    Utilíssimo esse post, adorei achar aqui no blog da amiga o que meus familiares estavam loucos para aprender.

    Vou preparar de acordo com sua orientação e posteriormente darei um retorno.

    Grande abraço.

  3. Adorei a dica…e a flor é maravilhosa! Estou sempre de olho por aqui, adoro!
    Bjs e um ótimo domingo…
    CamomilaRosa

  4. Gina querida a primeira vez que experimentei o iogurte grego, adorei logo de cara, gostei da consistência, bem diferente dos normais, gostei muito dessa receita, vou levar, já fiz iogurte em casa, e ficam muito saborosos. Esse seu ficou bem consistente, do jeito que gosto. Adorei as flores, lindas e delicadas. Bjos, excelente domingo

  5. ai Gina, me acode
    rs
    então, esta famosa iogurteira é aquela elétrica, que passa na tv, né.
    É isso?
    fiquei com dúvida…
    Porque por aqui, a ideia é colocar o iogurte no leite quente, misturar, colocar no cobertor, rs (oh tempo antigo)
    Me explica?!
    rs
    (quem manda ter seguidora aprendiz de cozinheira?)
    Gina, amei a flor.. que cor bonita.
    bjs.

    • Minha iogurteira é elétrica, da Arno, e das antigas. Não passa na tv…rs! E o processo é esse. Mas é só seguir o processo de cada produto. O mais importante é ter o iogurte básico. Se for caseiro, é sempre melhor, independente do processo. Vale à moda antiga, por que não?
      Bjs, Liliane!

  6. Obrigado pela dica!
    Bjs e bom domingo

  7. A gente às vezes faz as coisas e nem relaciona com os nomes.
    Lembra daquela ricota fresca de iogurte de soja que faço?
    É tal e qual como vc explicou para o iogurte grego. Também dreno, mas para o queijo tem de drenar o iogurte + dias. Lindas fotos.

    Amor, você não vai nos surpreender com umas ressonâncias BC Amor aos Pedaços?
    Ah vá lá, tu é mestra na associação livre. Porque não associa a BCAP com viagens?
    Encantamento – lugar X
    Desencanto – lugar P
    Esperança – lugar T
    Questionamento – lugar O
    Reintegração – lugar XPTO

    Aí, você linka teus posts de turismo-gastronomico.
    Fico cruzando os dedos, na esperança de obter um: Sim, conta comigo Rute!!
    Beijo no seu coração.
    Rute

    • Rute, se você soubesse que agitação está por aqui… Tenho quase 170 fotos para selecionar e preparar alguns posts.
      Não vou prometer, mas vou pensar com carinho.
      Beijos!

  8. Ah, Gina, como gostei desta receita de Iogurte Grego Caseiro!
    Eu adoro tudo o que se pode fazer na nossa casa e à nossa maneira, sem aditivos de sabor, corantes nem conservantes. Eu até tenho uma iogurteira , mas não a uso desde que os filhos casaram e partiram para longe. E ainda por cima ando a comprar o iogurte grego no supermercado! Mas com esta tua receita, vou já reutilizá-la e tenho a certeza que vai dar bons resultados. Depois te conto! Bjs. Bombom

  9. Oi Regina, Tudo bom ? Gostei muito de encontrar uma receita de iogurte grego, você sabe se funciona fazendo tudo com leite desnatado ( e iogurte desnatado ) ?
    bjs e parabéns pelo seu filho !
    Adrianne

  10. saudades de estar por aqui. adoro isto. bjs

  11. Oi Gina. costumo preparar esse desoramento por um período maior e depois tempero e faço bolinhas e coloco no azeite.Fica maravilhoso.Adorei seu post, ficou bem explicado.Beijos e ótima semana.

  12. com certeza essa postagem agradou a gregos e troianos, estou apaixonada por Iogurte grego.

  13. Eu quero muito fazer iogurte (o tradicional mesmo) em casa. Me diz uma coisa, ele fica gostoso mesmo? Igual o comprado?

    Um beijo

    • Dafne, gosto é algo muito pessoal. Gosto bastante do iogurte caseiro. Misturo com aveia, linhaça dourada e adoçante. Mas o grego é ainda mais interessante pela consistência firme e aveludada. Faça!!

  14. Oi Gina,
    Eu considero o iogurte caseiro grego ou não mais saboroso que o de compra, pois o caseiro traduz a minha preferência, no sabor, consistência, cor e é totalmente natural.
    Muito bom post, receita simples e texto elucidativo.
    Beijo,
    Vânia

  15. Menina sabe que fui no lançamento da Nestlé do iogurte grego que eles lançaram e achei uma delícia!! acho que vou tentar o seu..depois te conto! bjs

  16. gostei de ter achado o modo de preparo e os ingredientes, muito obrigado. tudo muito bem explicado. gostaria receber o modo de preparo e os ingredientes de como fazer a ricota…………….fico no aguardo,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

  17. Bom dia! Tenho uma yogurteira arno e não tenho o manual. Alguém teria para me enviar?
    Não sei quanto tempo tem que ficar ligado. Obrigada

    • Cristina, vou transcrever aqui a tabela de tempo:
      Tipo de leite Temperatura controlada Controle eletrônico
      A ou B 6 a 7 horas 5 a 6 horas
      Especial 7 a 8 horas 6 a 7 horas
      Leite longa vida 6 a 8 horas 5 a 7 horas
      * Temperatura ambiente de 20°. Locais ou épocas frias exigem maior tempo de processamento. Aumente 1 hora para cada 5°C abaixo da temperatura de referência: 20°C.
      Espero que aproveite bem a sua iogurteira.
      Um abraço.

  18. Gostei da receita.
    Mas, quem não tem iogurteira, como faz?

  19. Que maravilha vou experimentar, tenho uma iogurteira há pouco tempo e adoro iogurtes gregos!
    Boa ideia obrigada :D
    Beijinhos amiga
    Ana Pinheiro

  20. Que delícia, Gina.
    Não tenho iogurteira, mas qualquer dia vou experimentar fazendo o iogurte à moda tradicional.

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