Pães

Broinha de fubá com goiabada

Até parece que tenho alguma ascendência mineira, porque adoro uma “quitanda”.
Bolinhos, broinhas, bolachinhas, esses petiscos para servir com café, chá ou chocolate são muito apreciados e frequentes aqui NacoZinha Brasil.
Essa broinha de fubá com goiabada cascão ficou bem macia.

Broinha de fubá com goiabada

20 g de fermento biológico fresco
100 ml de água morna
200 g de farinha de trigo
100 g de fubá
100 g de açúcar
1 pitada de sal
30 g de manteiga
1 ovo pequeno
150 g de goiabada (usei cascão)

Preparo

Reserve 2 colheres (sopa) de fubá para envolver as broinhas.
Dissolva o fermento na água morna e deixe levedando por 15 minutos.
Numa tigela, coloque farinha de trigo, o restante do fubá e o açúcar.
Acrescente o ovos, o fermento já levedado, mexa um pouco. Em seguida, a manteiga e o sal.
Forme uma bola e sove alguns minutos em bancada levemente enfarinhada.
Deixe a massa crescer coberta em local abafado, como no forno desligado ou no micro-ondas. Deixe por 45 minutos a 1 hora.
Divida a massa em porções regulares (pesei bolinhas de 40 g). Renderam 16 broinhas.
Corte a goiabada cascão em porções iguais pelo número de broinhas que renderem.
Abra cada porção de massa na mão, coloque um pedaço de goiabada e feche.
Passe no fubá reservado, envolvendo bem.
Coloque em assadeira untada e deixe crescer novamente até dobrar de volume. Cerca de 30 minutos.
Leve ao forno preaquecido a 180º por 20 a 25 minutos ou até corar.

Flor da goiabeira (Psidium guajava)

A goiabeira (Psidium guajava) é natural da América Tropical.

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