Carnes

Carne seca com pinhão e farofa

Morando na terra das araucárias e tendo os pinhões tão acessíveis, a época da colheita é um momento aguardado.
É um prazer comê-los apenas cozidos, mas são muitos os pratos que levam essa semente saborosa.
Hoje venho trazer mais uma opção, que resultou numa refeição com carinha de Brasil, carne seca com pinhão e farofa.

Carne seca com pinhão

200 g de carne seca dessalgada
250 g de pinhão (pesado com a casca)
1 cebola pequena picada
Cheiro verde picado a gosto
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Preparo

Cozinhe os pinhões em panela de pressão por 30 minutos. Descasque e corte em cubinhos.
Aqueça uma panela com o azeite de oliva e refogue a cebola por 1 minuto.
Junte a carne seca já dessalgada e desfiada e o pinhão. Cozinhe por 3 minutos, mexendo sempre.
Tempere (se necessário) e misture o cheiro-verde.
Acompanhei o prato com arroz, no qual adicionei cenoura, além de uma farofa bem caprichada com cebola e bacon.

Bom apetite!

Veja, também, entrevero de pinhão.

Pinhões - sementes da araucária (Araucaria angustofilia)

O pinhão é a semente da araucária (Araucaria angustifolia), natural do Brasil, árvore-símbolo do Paraná.

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