Doces

Panqueca de amora e a bela produção da amoreira

Saborear amoras ao natural é o primeiro prazer de colher as frutas num pé carregadinho. Apesar de alto,  tem galhos que vão até o chão. Esforço zero.
Como é muito perecível, providenciei logo uma panqueca de amora, para não apenas congelar a safra.
Confira no final do post a amoreira da qual colhi até agora mais de 2 kg de frutas, uma a uma. E veja como o pé nem se abala, mantendo uma quantidade imensa de frutas imaturas.
Bom para todos, inclusive para os passarinhos!

Panqueca de amora

1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
3 colheres (sopa) de açúcar
1/2 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
1 ovo
1 xícara (chá) de buttermilk (1 xícara de leite + 1 colher de sopa de suco de limão)
1 colher (sopa) de manteiga amolecida
1 colher (chá) de extrato de baunilha
1/2 xícara (chá) de amoras
Mel

Preparo

Misture farinha, bicarbonato, açúcar, fermento, sal e reserve.
Bata o ovo até ficar fofo. Misture buttermilk, a manteiga amolecida e a baunilha. Verta os líquidos sobre os ingredientes secos e misture bem.
Aqueça em fogo médio uma frigideira bem pequena, levemente untada. Verta uma concha de massa.
Distribua as amoras nos círculos, diretamente na frigideira.
Deixe começar a formar bolhas e dourar levemente. Erga a panqueca para ver se já está soltando e vire para corar do outro lado.
Sirva com mel e amoras frescas, se desejar.

Veja outros tipos de panquecas:
Panqueca de mirtilo
Panqueca de iogurte grego
Panqueca de morango com chocolate branco

 

 

Essa foi a primeira colheita do ano. A cada dois dias vou lá e me surpreendo como esse pé produz em abundância.
Amoreira (Morus nigra)

A amora (Morus nigra) é natural da Ásia. Também é conhecida como amora-negra, amora-preta e amora-do-bicho-da-seda.

Compartilhar:

11 Comentários

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *