Pudim de queijo e goiabada / Romeu e Julieta

Assim que provei esse pudim de queijo e goiabada, só por ter passado a faca em volta e ter soltado uma lasquinha, fiquei apaixonada. Tem o jeito que eu gosto atualmente, equilibrado quanto ao teor de doçura. Sinceramente, comeria só o pudim, apesar de gostar da goiabada cascão.

Pudim de queijo e goiabada

Pudim
3 ovos
1 lata de leite condensado
1 lata de leite (medida no leite condensado)
200 g de requeijão
1/2 xícara chá) de queijo parmesão ralado

Calda de goiabada
250 g de goiabada cascão (pode ser a comum)
1 xícara (chá) de água

Preparo

Pudim – bata tudo liquidificador até homogeneizar.
Unte uma forma de pudim e polvilhe açúcar refinado.
Verta o conteúdo do liquidificador e leve ao forno preaquecido a 180°, em banho-maria, por 1 hora.
Deixe esfriar para desenformar.

Calda
Corte a goiabada em pedaços pequenos.
Leve ao fogo junto com a água. Mexa de vez em quando, apertando para ajudar a dissolver.
Espere a calda esfriar para colocar sobre o pudim. Usei um saco plástico com um furinho na ponta para cobrir, mas não é necessário.

Obs.: Se usar a goiabada comum, coloque apenas 3/4 xícara (chá) de água, já que dissolve mais rápido.

Veja, também, pudim de queijo com iogurte.