Granola com nibs de cacau

Essa é a terceira granola diferente que você encontra aqui, afinal sempre é bom variar e nosso café da manhã merece ser substancioso, de preferência, tendo uma boa granola com nibs de cacau.

Granola com nibs de cacau

3 xícaras (chá) de aveia em flocos grandes
1 xícara (chá) de sementes de girassol
1 xícara (chá) de sementes de abóbora
1 xícara (chá) de gergelim
1 xícara (chá) de amêndoas em lascas (podem ser picadas)
1 xícara (chá) de castanhas (usei uma parte de caju e uma parte de nozes-pecãs)
1/2 xícara (chá) de nibs de cacau
1 xícara (chá) de passas (usei 1/2 de passas e 1/2 de cranberries) – pode ser damasco picado

Calda
1/3 xícara (chá) de óleo de coco (sólido ou 1/4 de estiver líquido)
1/4 xícara (chá) de melado de cana
1 colher (chá) de canela
1 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha

Preparo
Calda
Leve ao fogo todos os ingredientes da calda, mexa e retire antes que ferva.

Granola
Misture bem todos os itens da granola, exceto as passas e verta a calda, mexendo bem para envolver tudo.
Leve ao forno preaquecido a 180° por 30 a 40 minutos ou até dourar, mexendo a cada 10 minutos.
Retire do forno e coloque as frutas secas (passas/cranberries), com a granola ainda quente.
Deixe esfriar bem antes de guardar em potes de vidro.
Receita levemente adaptada da Aninha Lazzarotto.

Essas nibs de cacau ganhei de um primo lá do Espírito Santo. Tostei e tirei a casca, que solta facilmente.
Já mostrei aqui uma matéria bem interessante sobre o cacau do Espírito Santo.

Veja, também:
Granola com frutas secas, sementes, flocos de coco e milho.
Granola com coco e mel.