Muffin de mirtilo

Colher as frutas tem um quê de especial, pela experiência, beleza e possibilidade de escolher as melhores. Além de usá-las ao natural, resolvi fazer muffin de mirtilo, caprichando na quantidade.
Confira a receita e o passeio à São Luiz do Purunã, Balsa Nova (PR), numa plantação de mirtilo, no sistema colha e pague.
Com resultado desse muffin de mirtilo, você terá é uma opção saborosa e nutritiva, já que a fruta tem várias propriedades para a saúde.

Farofa (streusel)
1 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
1/2 colher (sopa) de açúcar
1/2 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

Massa
100 ml de leite
1 ovo grande
50 ml de óleo
60 g açúcar
1 xícara (chá) de farinha de trigo (120 g)
1/8 xícara (chá) de leite em pó (15 g)
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
1/4 xícara (chá) de mirtilos (usei 6 em cada muffin)

Preparo

Forno preaquecido a 180°.
Para a farofa, apenas misture os ingredientes e reserve.
Para a massa, misture leite, ovo e óleo, sem bater. Adicione o açúcar e mexa.
Peneire a farinha de trigo, o leite em pó e o fermento. Agregue essa mistura aos líquidos e mescle bem.
Separe forminhas de papel para muffin, coloque-as dentro de assadeira com furos (muffin) ou forminhas de empada.
Ponha uma parte da massa em cada forminha, ponha 3 mirtilos, complete com a massa, sem encher demais. Deixe um dedo abaixo da borda.
Acrescente mais 3 mirtilos, afunde na massa e cubra com a farofa.
Leve ao forno por aproximadamente 20 a 25 minutos. Rende 6 muffins grandes.
Receita adaptada daqui.

Colheita de mirtilo

Inicialmente, meu dia começou colhendo mirtilos no sistema colha e pague, na cidade de Balsa Nova (PR), distrito de São Luiz do Purunã. Embora tenha colhido os mais maduros, ainda assim esperei três dias para que ficassem inteiramente roxos. Enquanto isso, provava um ou outro e posso afirmar que são bem mais doces que os comprados em mercados.