Muffin de amora com farofa crocante
Num passeio pela cidade de Witmarsum (PR), fomos colher amoras, que renderam uma bela porção.
Uma parte foi congelada e acabou gerando esse muffin de amora com farofa crocante. Essa farofa, os alemães chamam de streusel e os de origem inglesa, de crumb.
Em breve mostro como foi a visita à essa colônia alemã, que recomendo muito!
Muffin de amora com farofa crocante
(xícara medidora 240 ml)
Massa
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/4 xícara (chá) de açúcar mascavo
1/4 xícara (chá) de açúcar demerara
1 pitada de sal
2 colheres (chá) de fermento em pó
3/4 xícara (chá) de leite
4 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida
1 ovo pequeno
1 colher (chá) de baunilha
1 xícara (chá) de amoras (usei congeladas)
Farofa crocante
30 g de manteiga derretida
40 g de açúcar demerara
60 g de farinha de trigo
1 colher (chá) de canela
Preparo
Farofa
Apenas mescle bem os ingredientes até que vire uma farofa úmida.
Massa
Misture os ingredientes secos e reserve.
Em outro recipiente, misture os ingredientes líquidos.
Verta sobre os secos e misture com fouet levemente, sem bater. Vai ficar uma consistência mais grossa.
Junte as amoras e envolva bem. Se forem graúdas, corte em 2 ou 3 partes.
Coloque em forminhas de papel e acondicione em assadeira própria para muffin.
Cubra com a farofa crocante.
Rende 12 muffins.
Leve ao forno preaquecido a 180° por, aproximadamente, 20 minutos. Faça o teste do palito.
Receita adaptada daqui.
Veja, também, muffin com farofa de amêndoas e panqueca de amora.
A amora (Morus nigra) é natural da Ásia.
Esse é o tipo de passeio que me agrada demais. Na infância tínhamos acesso fácil às árvores frutíferas, tais como araçá, tamarindo, cajá-manga, jamelão, por exemplo, que não se encontravam à venda. Vizinhos possuíam e a troca era natural.
9 Comentários
Zenaide Storino
Que gostoso, Regina.
Sophie Poulis
Que delicia
Gina
Amora colhida no pé é coisa de infância! Essas, colhemos numa colônia alemã, Witmarsum. Delícia, né?
Gourmet Cozinha
Que delicia
Gina
Anali, muito bom mesmo!
Solange Schetine
Gosto muito de amoras.😍 Qd pequena ,tinha um pé no meu quintal 🥰
Gina
Já tivemos num sítio alguns pés de amora. Colhíamos de bacia. Sua amoreira ficou na memória.😍
Miriam
Olá delícia de receita! Ainda tenho amoras congeladas aqui! Farei estes muffins lindos! 😍
Gina
Faz sim! Renderam 12 certinho naquela assadeira própria para muffin, sabe? Foram até parar no jardim 😁😯!