Berinjelas recheadas
Comi com muito gosto essas berinjelas recheadas, resgatando o uso da forma Fulgor, um antigo utensílio que estava meio esquecido. E a receita veio do encarte que acompanha a forma.
Quando publiquei no facebook uma pergunta pra ver se as pessoas lembravam dessa forma, descobri que muita gente ainda tem e usa!
Berinjelas recheadas
(Para cada berinjela grande)
1/4 de cebola picadinha (usei da roxa)
2 dentes de alho
1 tomate picadinho
10 azeitonas (usei pretas)
Cebolinha
Orégano e pimenta-do-reino a gosto
Sal (usei sal aromatizado com alecrim e louro)
Azeite
Margarina para untar a assadeira
Preparo:
Corte ao meio a berinjela no sentido do comprimento. Faça talhos profundos na polpa, sem deixar que chegue à casca. Coloque numa tigela com água e sal para tirar o amargor. Depois de meia hora, lave e enxugue em papel toalha. Misture bem todos os ingredientes picadinhos e coloque dentro dos talhos. Se sobrar, ponha por cima também. Unte a forma, coloque as berinjelas e regue com azeite, deixando um pouco de azeite também na assadeira. Feche a forma e leve ao fogo baixo por 20 minutos.
Obs.: Para quem não tem a forma, acredito que dê para adaptar numa assadeira comum, tampada com papel alumínio, em forno médio.
Foto: Maria de Lourdes Ruiz
A Solanum melongena é originária da Índia.
22 Comentários
Celia Cicchinelli
Boa tarde, tudo bem? espero que sim…por favor, consegue pra mim o pdf das receitas da assadeira fulgor? muito obrigada!!
Gina
Boa tarde, Célia!
Vou enviar por e-mail.
Um abraço.
Carlos
Boa tarde
Tudo bem?
Poderia me encaminhar o PDF receitas da assadeira Fulgor?
Obrigado
Gina
Enviado!
Regina De Castro
Apetitosíssima❤😉
Lu Pitadas
Amooo berinjela !! Ontem comi pizza de berinjela…😜😜
Gina
@lu_pitadas Pizza de berinjela nunca comi, mas só pode ser boa!
Silvia
Oi Gina, minha mãe usava muito a panela Fulgor pra fazer pizza nos finais de semana. Quanto à sua receita, vou experimentar fazer mas, como não tenho a Fulgor, farei no forno do jeito q você sugeriu.
Bj
Gina
Acredito que dê certo sim, porque abafa e assa no vapor.
Bjs.
sao33
Essa beringela ficou uma delicia.
Bom fim de semana
bjs
Cristina Malheiro
Adorei a sugestão!
Aprendo sempre muitas coisas novas com o teu blog.
Beijinhos
Cristina
Gina
Que bom saber, Cristina! Os blogs nos proporcionam essa troca, aprendemos muito uns com os outros.
Grata pela visita e bom final de semana!
Vicentina
Humm deliciosas…
Também tenho minha forma Fulgor vou começar a usá-la, boa lembrança Gina.
Bjs e Bfds
Gina
Por que será que a gente vai deixando uns utensílios esquecidos? Espero não fazer mais isso…
Bom final de semana pra você, Vice!!
Josy
Gina a pouco tempo fiquei sabendo que a forma Fulgor ainda existe, claro que vou comprá-la. Nos meus tempos de adolescente, minha mãe chegou a fazer todas as receitas que vinham no livreto, adorava a pizza fingida, frigideira de abobrinhas se não me engano e ela fazia muito também uma batata com alguma coisa, não me recordo, eram as minhas 3 preferidas. A berinjela já é deliciosa, recheada e feita nessa forma, não tenho dúvidas que ficou maravilhosa. Ah! Lembrei também, que minha mãe usava uma chapinha que ela colocava na chama do fogão e por cima a forma fulgor, por que cozinhava-se bem devagarinho. Boas lembranças minha amiga! Linda flor. A Lurdes deve ter um belíssimo jardim. Beijinhos, ótimo final de semana
Gina
Já fiz a pizza fingida e publiquei aqui! Olhe, essa tal chapinha eu tenho, mas preciso ver onde está… Nessa última mudança não sei onde coloquei…rs! Mas que bom que você me lembrou disso. A dica é ótima, pra evitar que se queime. uso fogo baixo, mas essa chapa é uma garantia maior. Fui pegar o encarte das receitas e os nomes dessas que você citou são “tigelada de abobrinhas” e “batata com queijo” (bem simplórios, né?). Aiai…
Volta e meia a Lourdes publica algumas fotos do seu jardim e realmente é maravilhoso.
Bom final de semana, querida!
Josy
Isso mesmo Gina. Tigelada de abobrinhas era o nome, e batata com queijo, agora estou para descobrir, se os legumes antigamente eram melhores, se era a comida de mamãe que cozinhava maravilhosamente bem, ou se eram esses simples pratos que me faziam feliz. Acho que era a presença de mamãe na verdade! Obrigada por me dar os nomes, queria muito lembrar e não conseguia hehe. Beijocas
Gina
Acho que sou capaz de fazer esses pratos em sua homenagem, só por conta da sua atenção, Josy! 🙂
Heloisa
Gina,
Eu tive uma forma como essa, mas não sei que fim levou.
A beringela deve ficar muito gostosa.
Beijo.
Gina
Gostei bastante, Helô!
Agora que voltei a usar a forma, pretendo não deixá-la mais esquecida no armário.
Bjs.
angela
hoje mesmo estou usando a a minha e com berinjela, adorei mais esta sugestão, bj
Gina
Que coincidência, Angela!
Bjs.