Bolo cremoso de fubá
Queijo minas e fubá são dois ingredientes que nunca deixo faltar em casa. Coisa de infância, de memórias que me remetem ao meu pai, que vendia queijos vindos de Minas em jacás. Já contei essa história aqui. O fubá é de uma versatilidade grande para mim, associado à mãe, que preparava mingau para os filhos, sendo o de fubá o meu favorito…
Mas vamos ao bolo, que na minha terra é conhecido como bombocado de fubá, mais conhecido como bolo cremoso de fubá.
Resgatei uma receita de meu caderno da década de 1980.
Bolo cremoso de fubá:
4 xícaras (chá) de leite
3 ovos
1 xícara (chá) fubá
1 colher (sopa) de margarina
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de queijo minas meia cura ou curado
1 colher (sopa) de fermento em pó
Preparo:
Bata tudo no liquidificador, exceto o fermento, colocando os líquidos primeiro. Depois de bem batido, acrescente o fermento e bata rapidamente. Leve ao forno preaquecido a 180° , em assadeira untada e polvilhada, aproximadamente 30 minutos (forno elétrico) ou até corar. Faça o teste do palito para ver se sai quase sequinho, porque é um bolo cremoso.
Num forno à gás, leva aproximadamente 40 minutos.
Pode ser usado o queijo frescal ou padrão. Nesse caso, sugiro diminuir a quantidade de açúcar para 1 xícara.
O bombocado-de-gato (Nepeta cataria) é natural da África, Ásia e Europa. Dá uma florzinha que pode ser branca ou lilás. Esse exemplar fotografei na casa da minha mãe e, na época, não estava florido. É também conhecido como hortelã, diferente da espécie que conhecemos e utilizamos como erva aromática.
13 Comentários
Vicentina
Querida Gina, que delícia saber a história do seu pai, o meu tbm trabalhou com queijos, construiu uma fabrica ele e um tio meu. Quanta saudades.
Seu bolo ficou lindo, adoro bolo de fubá.
Aqui em casa tbm não faltam queijo minas meia cura e fubá, faço sopas, bolos, angú etc.
Bjs querida, tenha uma Boa Noite
Gina
Que bom que você acompanhou a história do meu pai também. Então temos mais isso em comum, os pais trabalharam com queijos.
Boa noite, Vice!
Vivian Coco
Gina eu adoro esse tipo de bolo cremoso! Delícia!!
Léia Silva
Querida Gina
Bolo de fubá também lembra a minha infância!
Estou levando a tua receita comigo.
Bjim e tenha uma linda semana.
Léia
Gina
Bolo de fubá é sempre meu queridinho. Você vai gostar, tenho certeza.
Boa semana e um ótimo setembro, Léia!!
Paula Mello
As coisas simples são sempre as melhores. Quando vêm do coração e abrem o baú das boas lembranças são presentes para a alma. Quem faz a vida complicada somos nós mesmas, mas ainda bem que tem bolo de fubá para apaziguar…
Um fim de semana iluminado!!
Gina
E não é mesmo? No dia a dia, quem não aprecia feijão com arroz, salada, bife, batata frita e um suco de laranja…rs?
O que não me falta é receita com memória afetiva.
Você sempre muito espirituosa, Paula!
Um ótimo final de semana pra você também.
Bjs.
sao33
Gina o seu bolo tem um aspecto super delicioso.
Apetece mesmo levar …
bj
Lia
Olá Gina,
Está mesmo cremoso e tão convidativo este teu bolo!!
Beijinhos e bom fim de semana,
Lia.
Andréa
Gina,
aqui em casa não falta queijo minas tbm.
Este bolo é um dos melhores que existe, adoro!
Beijos, bom fds junto a sua família!
Gina
Tão simples e tão saboroso, não é mesmo?
Bom final de semana pra você também!
Heloisa
Gina,
Sou como você. Queijo e fubá sempre estão presentes na minha casa.
E esse bolo parece delicioso.
Beijo.
Gina
É tão bom, que fiz um seguido de outro.
Parece que sem queijo o café não é o mesmo e o fubá fica sempre disponível para diversas preparações.
Bom final de semana, Helô!