Bolos e bolinhos

Madeleine água flor de laranjeira

Faz tempo que queria fazer madeleines. Com várias receitas na lista de espera, escolhi a madeleine água flor de laranjeira para inicar nesse mundo sem volta…rs!

Madeleine água flor de laranjeira

50 g de manteiga
1 ovo grande
40 de açúcar (usei 30 g)
1 pitada de sal
45 g de farinha de trigo
1 colher (chá) de água de rosas (usei água de flor de laranjeira)
açúcar de confeiteiro para polvilhar

Preparo

Derreta a manteiga e deixe esfriar.
Bata o ovo com o açúcar e o sal por 5 minutos até ficar com uma consistência cremosa.
Fora da batedeira, misture o trigo, junte a manteiga, reservando um pouco para pincelar as forminhas. Adicione a água de rosas, misturando delicadamente . Deixe a massa descansar na geladeira por 1 hora. Deixe descansar fora da geladeira por 1/2 hora.
Pré-aqueça o forno a 220°. Unte as forminhas e coloque a massa, sem encher demais. Leve ao forno por aproximadamente 5 minutos. Deixe esfriar numa grade. Polvilhe açúcar de confeiteiro.
Obs.: A água de flor de laranjeira tem aroma muito peculiar e não é um consenso no agrado. Resolvi usar 1 colher (café) de água de flor de laranjeira e 1 colher (café) de essência de baunilha.
Ficaram muito boas e renderam 12 madeleines, ou seja, acabaram rapidamente.
Receita da Nigella.

Madeleine água flor de laranjeira

Como as madeleines tem formato de conchinhas, achei que colocar uma pérola de chocolate branco dentro combinaria. Tarefa delicada para uma guloseima tão pequena, cortar ao meio, mas fiz isso só com uma, tipo pose para foto… rsrs!

Veja, também, madeleine de pistache.

Flor-concha
Flor-concha (Vigna caracalla)

Foto: Taclasog-Wikimedia.
Essa é a Vigna caracalla, natural da América Central, também conhecida como caracol. Possui vagens comestíveis.

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40 Comentários

  • Gina

    Renata,
    É como eu disse, as madeleines são delicadinhas, meio difícil abrir para colocar a "pérola", mas que faz uma graça, ah faz!
    A gente tem umas amigas virtuais muito queridas mesmo!
    Bjs.

  • Renata

    Oi Gina, só hoje, alertada pela Rute, pude me deliciar com o lindo post de suas madeleines…que idéia mais fofa tirar essa foto assim como uma conchinha aberta, uma graça!

    Abraço amiga, ainda bem que eu vi, porque gostei demais!

  • Gina

    Nela, foi bom ter dado certo da primeira vez, porque assim fico animada a fazer muitas vezes.

    Alcina, obrigada. Essa flor é uma das mais surpreendentes que encontrei até hoje.

    Beijos a todas!

  • Alcina

    Essas madeleines ficaram mesmo uma tentação, muito bonitas e o pormenor da perolazinha está o máximo e as flores também são muito bonitas:-)
    Resumindo um post muito harmonioso:-)

  • Gina

    Rute, engraçado, sempre que via as madeleines pelos blogs, o formato me remetia às conchas com suas pérolas.
    Que bom você gostar dos dados sobre as plantas.

    Monica, quando a gente gosta do que faz, tudo flui mais facilmente. Consigo encontrar flores lindas, curiosidades culinárias, eventos interessantes. Enfim, é muito gostoso poder compartilhar minhas descobertas.

    Obrigada e beijos a todas!

  • Monica Loureiro

    Menina, só o nome do "negócio" já é chique : madeleine !
    Adorei !
    Acho voce muito caprichosa com as coisas que faz….
    Sempre gosto de ver o cuidado com que voce posta suas coisas…

  • RUTE

    Quando comecei a ler o post pensei assim: que madeleines tão bonitinhas e apetitosas.

    Mas quando você transformou as madeleines em conchinha com pérola de chocolate branco, achei a maior invenção do século. A imaginação andou ao rubro por esses lados, hein!

    Para terminar com chave de ouro, você nos deu a conhecer mais uma flor exótica: Flor-concha. Adoro esta parte final de seus posts. São sempre muito educativos. Obrigada. Beijinhos.

  • Gina

    Iliane, obrigada e volte sempre.

    Mary, madeleine é um nome lindo e o bolinho faz jus ao nome, não?

    Heloísa, as flores me encantam cada vez mais, mas não tenho formação na área.
    Achei fácil as forminhas aqui, em lojas de artigos de confeitaria.

    Ana, pois então, pretendo fazer de outros sabores, porque gostei bastante.

    Leonor, é bom inventar umas novidades para surpreender. Aliás, você é mestre nisso!

    Talita, aqui não tive dificuldade para achar as tais forminhas.
    Dá pra fazer essa massa em outras forminhas, mas não serão madeleines… rsrs!

    Leila, que bom que você gostou. Eu que agradeço por compartilhar essa receita tão boa.

    Tânia, o mesmo aconteceu comigo quando comecei a ver as madeleines nos outros blogs. Deu logo vontade de comprar as forminhas.
    O blog está nos proporcionando muita coisa além de receitas, não é?

    Grazy, essa receita da Nigella é perfeita e fica pronta rapidinho. Dá mais trabalho untar as forminhas e lavá-las do que fazer as madeleines.

    Luciana, quando vi as conchinha, não resisti ao uso da "pérola". E mulher já gosta de coisinhas charmosas, nãe é?

    Ameixa, obrigada! Veja como são as coisas, descobri que havia em casa até conchinhas de verdade e minha "areia" ficou completa… rsrs!

    Oi, Rosélia, ainda bem que faço a receita bem reduzida, porque essas coisinhas miúdas e gostosas são uma tentação mesmo!

    Rose, essa flor, assim como muitas outras que já postei, acho que nunca veremos ao vivo de tão inusitadas ou restritas a algumas regiões do planeta.

    Beijos a todas!

  • orvalho do ceu

    Boa nooite, Gina
    Ai que tentação!Ainda com as pérolas de choco branco…
    Meu Deus! Vale-me!
    E eu a tomar a sopinha anti toxinas… Ai! Ai!
    Ainda bem que tem depois uma fruta cozida para "adoçar"…
    Bem, o coração adoça a vida a gente, né? Sorte nossa!
    Ficou um mimo este post. Parabéns!
    Bjks no coração
    Roselia
    espiritual-idade.spa.live.com

  • Luciana Macêdo

    Que ideia mais chic esta de colocar a perola, amiga. As Madeleinas já são um charme por si só, com as pérolas ficaram ainda mais graciosas.
    Bjs!

  • Tânia Saj

    Gina…acredita que nunca fiz madeleines? A aparência das suas me deu uma forte inspiração para comprar uma forma para isso…..ficaram lindas!
    Obrigada, minha querida, pelas mensagens e pela força, viu?
    Beijão

  • leonor de sousa bastos

    Olá!!

    As suas primeiras madeleines deixam adivinhar que a receita será repetida várias vezes…ficaram lindas nas forminhas de conchinha e devem ter ficado uma delícia!
    As pérolas de chocolate branco ficaram o máximo!!:)

    Beijo!

  • Eu Mulher

    Gina, tenho vontade de fazer madeleines mas infelizmente ainda não encontrei as forminhas apropriadas. Deve ser uma tentação! Fico imaginando uma pontinha da madeleines molhadinha no chocolate 70%cacau.

    Beijão

  • Heloísa

    Gina,
    Que flores fantásticas! Dá até para pensar que você tem formação de botânica.
    E as Madeleines estão com aparência ótima.
    É fácil achar forminhas para elas?
    Beijos.

  • Gina

    Nana, vou aguardar seu e-mail e vou já ver as madeleines da Mari.

    Luciana, obrigada pela dica, fica um charme essa ideia de servir após jantar. Duas cabeças sempre pensam melhor do que uma.

    Cláudia, também fico impressionada com as flores que descubro.
    Vou fotografar a forminha sim, pode deixar.
    As madeleines ficam fofinhas e gostosas.

    Léia, obrigada, mas não tive dificuldades pois a massa é muito boa.

    Lina, pra fazer o link com as flores tenho trabalho dobrado, mas pesquiso, aprendo e me divirto também.
    De coruja para coruja, a gente vai se entendendo, não é? Em nome do filho, agradeço!
    Da próxima vez que adquirir abacate, vou experimentar salgar.

    Vânia, o charme está na forminha, mas essa receita com os aromatizantes ficou muito boa mesmo.
    Começou como brincadeira e gostei da dica da Luciana acima, que sugeriu servir assim mesmo.

    Angela, goste tanto de fazer madeleines, que já repeti essa receita e vou colocar em prática outras que tenho na fila de espera. E outras ideias me surgiram…

    Mari, também fiquei fã das madeleines e o que não faltam são receitas pelos blogs amigos.
    Achei uma delícia essa receita da Nigella.

    Beijos a todas!

  • Mari

    Gina querida, como ficaram lindas as suas madeleines… são gostosas demais, não é? Já separei diversas receitinhas diferentes para fazer… risos… viciei nas danadas!!! Amei a idéia de colocar dentro a pérola de chocolate branco… você sempre muito criativa, e com fotos fantásticas!!
    Esta flor concha eu nao conhecia… e é um deslumbre…
    Beijo grande,

    Mari

  • Vânia Costa

    Adorei essas madeleines! Só tenho pena de não ter a forma para as fazer!
    A brincadeira com a pérola ficou bem fofinha! =)

    Beijinho*

  • Lina Jehle

    Eu adoro madaleines, …adoro mais ainda o link q vc faz com as flores!! Essa menina é um gênio!!!
    Ah! A-DO-RO mãe coruja, …. o fundo musical do seu blog tá lindo!!!Parabéns pro filhão q tá com um repertório supimpa!! rsrs

    Agora, sobre o abacate, …amassa só um pedacinho e tempere, experimente!! Vale a pena !!

    bjs, fica bem

  • Cláudia M.

    Gina, essas flores que vc descobre são incríveis, que lindas :))

    Tenho visto aí nos blogs essas madeleines, e parecem ser muito boas. Parece-me que as suas ficaram com um textura óptima. Será que pode mostrar uma forminha? Nunca vi por aqui.
    Ah, e "definitivamente, vc é uma excelente doceira" :):)
    bjs

  • Luciana B.

    Gina, ameeeei!! A ideia da "pérola" é linda, já pensou servir elas assim com um cafezinho no final de um jantar legal? Também comprei minhas forminhas de madeleine na semana passada, estou louca para usa-las 🙂

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