Salgados

Pastel assado de carne seca e pinhão

Recentemente, fiz um novo prato com pinhão e aproveitei uma parte para fazer esse pastel assado de carne seca e pinhão.
Precisa dizer que ficou maravilhoso? Além disso, é assado, com muito menos calorias!

Pastel assado de carne seca e pinhão

1 massa pronta para pastel (comprei em pastelaria)
200 g de carne seca dessalgada
250 g de pinhão (pesado com a casca)
1 cebola pequena picada
Cheiro verde picado a gosto
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de amido de milho

Preparo

Cozinhe os pinhões em panela de pressão por 30 minutos. Descasque e corte em cubinhos.
Aqueça uma panela com o azeite de oliva e refogue a cebola por 1 minuto.
Junte a carne seca e o pinhão. Cozinhe por 3 minutos, mexendo sempre. Tempere (se necessário) e misture o cheiro-verde.
Acrescente o amido de milho dissolvido em 3 colheres (sopa) de água. Mexa bem para unir o recheio. Deixe esfriar.
Corte a massa de pastel do tamanho desejado e recheie cada pastelzinho.
Pincele água na borda, feche e pressione com garfo.
Leve ao forno em assadeira untada por 15º minutos. Vire do outro lado e asse mais 5 minutos.
Receita adaptada do Orlando, do Oba Gastronomia, que fez pastel frito.

Pinhão à venda na beira da estrada no Paraná

Tão logo é liberada a colheita e venda de pinhões, são muitos os vendedores à beira da estrada no Paraná. Podem-se comprá-los crus ou cozidos.
Ao fundo, as araucárias (Araucaria angustifolia), árvores que produzem os pinhões.

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