Saladas,  Salgados

Como fazer caxi ou porongo, uma panc deliciosa

Fui à feira de orgânicos próxima de casa e lá encontrei esse legume, que não reconheci nem tinha placa de identificação.
Perguntei ao feirante, que me disse o nome – caxi ou porongo – e ainda explicou que é feito como abobrinha, mas se tira a casca, que é mais dura, e as sementes. “Ah, a abobrinha solta água e o caxi não, então precisa pingar água de vez em quando. É mais gostoso que chuchu, que não tem gosto de nada”, disse ele.
Discordo, chuchu é bem gostoso para o meu paladar!!
Ia falando que tem cliente que não conhecia, mas agora não perde a oportunidade de comprar quando chega a época de caxi. E tentava convencer outro cliente que estava ao meu lado a levar, porque é muito gostoso mesmo…
Bom, o outro não levou, mas eu trouxe! Curiosa que sou por tudo que é comestível, não ia deixar passar essa oportunidade.
Tem aparência de chuchu, mas textura como de batata, porém um tanto adocicada. Gostei muito! De fácil e rápido preparo, temperado com sal e cebola.

Caxi ou porongo 

1 caxi de 600 g
1 cebola pequena
1 colher (sopa) de óleo
Sal

Caxi ou porongo (Lagenaria siceraria)

Preparo

Descasque o caxi e retire as sementes. Corte em pedaços pequenos.
Refogue a cebola no óleo e acrescente o caxi picadinho. Mexa e adicione pouca água.
Deixe cozinhar, mexa e vá acrescentando água aos poucos até ficar cozido. Simples assim!

Caxi ou porongo (Lagenaria siceraria)

O caxi ou porongo (Lagenaria siceraria) é um legume de origem africana e asiática. Da família das curcubitáceas, tais como a abóbora, pepino, melão, entre outros.
É considerada uma PANC – planta alimentícia não convencional.

Veja, também, refogado de maxixe.

Flor do caxi (Lagenaria siceraria)
Flor do caxi
Compartilhar:

36 Comentários

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *