Quiche Lorraine

A quiche Lorraine é um prato da culinária francesa, que tem o bacon como principal ingrediente. Utiliza-se a massa brisée.

Massa brisée

250 g de farinha de trigo
150 g de manteiga
1 gema
1/4 xícara (chá) de leite gelado
1/2 colher (chá) de sal
1 pitada de açúcar

Recheio

200 g de bacon
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola picada
400 ml de creme de leite
4 ovos
60 g de muçarela ralada
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
50 g de queijo parmesão

Preparo
Massa

Numa tigela, coloque a farinha de trigo, faça uma cova e vá agregando manteiga gelada cortada em pedaços, gema, leite, sal e açúcar.
Misture com as pontas dos dedos e deixe descansar 2 horas.
Abra a massa numa assadeira de aro removível (usei de 28 cm).
Fure a massa com garfo ou cubra com papel alumínio e preencha com feijões ou, ainda, utilize bolinhas de cerâmica.
Leve ao forno a 180º por 20 minutos.

Recheio e montagem

Doure o bacon com a manteiga, acrescente a cebola e refogue. Escorra o excesso de gordura.
Numa tigela, misture creme de leite e ovos. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Coloque a muçarela sobre a massa preassada, o bacon com cebola, cubra com o creme e polvilhe queijo parmesão.
Leve ao forno a 180º por mais 20-25 minutos ou até dourar.
Veja, também, a quiche de queijo Minas com alho-poró.

O gerânio (Pelargonium peltatum) é natural da África. É uma flor muito comum na região de Lorraine, na França.

9 Comentários

Isabel aparecida

18 de outubro de 2016 at 0:47 Responder

Olá boa noite, olha eu acho que o seu bloque estar com algum ploblema, porque não estar dando par ver as receita, e nem as imagem estar aparecendo cortado a imagem! Não sei se o ploblema estar no bloque ou no meu celular, eu quero muito a receita do pão de batata doce mas não comsegue ver a receita.

Gina

18 de outubro de 2016 at 10:02 Responder

Olá, Isabel.
Não há problema com o blogue.
Veja se não é o navegador que você está usando.
Enviei a receita por e-mail e faça bom proveito do pão, que é delicioso.
Um abraço,
Gina

Catarina Marques

27 de setembro de 2016 at 17:05 Responder

Hummmmmm que delícia!!!!

Gina

27 de setembro de 2016 at 17:07 Responder

@catarinasor Imagine uma quiche dessas só para dois! Aiai… Agora tenho que fazer dieta. Amei conhecê-la! Sua companhia é oura diversão.