Frango com gengibre, o prato principal da Expo Gengibre

Recentemente estive visitando a cidade de Piedade e descobri que próximo dali, em Tapiraí, se produz a maior quantidade de gengibre do estado de São Paulo.
Anualmente é realizada a Expo Gengibre, tamanha a importância desse rizoma para a economia.
O prato principal da festa é o frango com gengibre, acompanhado de arroz e farofa de banana, outro produto abundante na região.
Assistindo a uma reportagem, acompanhei o preparo e fiquei tentada a colocar em prática imediatamente.
Dispensei a banana na farofa dessa vez, mas se você quiser, AQUI tem uma receita bem saborosa.

Frango com gengibre

800 g de sobrecoxa de frango*¹
2 colheres (sopa) de óleo
1 1/2 colher (sopa) de alho moído
1 1/2 colher (sopa) de gengibre ralado*²
5 colheres (sopa) de shoyu
Cebolinha cortada em pedaços de 2 cm

Preparo

*¹ Desosse as sobrecoxas de frango e corte pedaços não muito pequenos. No final, se obtém aproximadamente a metade do peso em carne.
*² Se encontrar gengibre que não esteja tão novinho, pode-se aumentar a quantidade para 2 colheres (sopa).
A princípio, achei que 2 colheres de gengibre seria muito, mas o sabor ficou muito bom. Contudo, adapte ao seu paladar.
Leve ao fogo o óleo, aqueça e refogue o alho e o gengibre.
Em seguida, coloque o frango, refogue ligeiramente. Ponha o shoyu, abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar.
Verifique se está macio, prove o sal e acerte, se necessário, uma vez que o molho de soja já é salgado.
Finalize com a cebolinha e mexa.

Tapiraí é considerada a capital do gengibre.
Possui uma grande colônia de japoneses, que trouxeram algumas culturas, que se adaptaram bem à região.
O gengibre de alta qualidade, muito empregado na culinária japonesa, é exportado para os Estados Unidos, a Europa e o Japão.
A festa do gengibre ocorre no mês de julho.
Além disso, outro produto que se adaptou bem à região foi o caqui fuyu.

Por falar nisso, quer uma receita ótima de gengibre cristalizado? Clique no link e confira a receita.

Esse é o gengibre-tocha (Etlingera elatior), também conhecido como bastão-do-imperador. Natural da Indonésia.
Aliás, essa flor não é do gengibre usado para fins culinários e medicinais, e sim o Zingiber officinale.