6 deliciosas receitas com alcachofra

Saiba como preparar 6 deliciosas receitas com alcachofra fresca e em conserva

Aproveite a safra de alcachofra, esse alimento rico em nutrientes, para preparar diferentes receitas.
Certamente, uma dessas receitas vai cair no seu agrado, senão todas! Afinal, se você ainda não incluiu a alcachofra em seu cardápio, experimente!
O vegetal, aliás, uma flor comestível, é protagonista de pratos que vão de entradinhas sofisticadas à refeição principal e às tortas.

Confira nhoque recheado com ricota, alcachofra, azeitona preta e ervilha. Um generoso nhoque, enriquecido com um caprichado molho caseiro de tomate.
O risoto de coração de alcachofra e presunto é feito com caldo caseiro de frango.
Os fundos de alcachofra gratinados recebem um saboroso recheio à base de queijo de cabra e parmesão, cebola roxa e abobrinha.
A quiche integral de atum e alcachofra leva brócolis, alho-poró e creme de leite fresco.
Já a quiche de frango, coração de alcachofra e brócolis é uma variação igualmente apetitosa.
Para finalizar, a alcachofra recheada recebe um molho de tomate seco, alho-poró, manjericão, queijo fresco e especiarias.

A alcachofra (Cynara scolymus) é natural do Mediterrâneo. Esse exemplar foi fotografado em Nova Iorque, no Brooklyn Botanic Garden.
Só para ilustrar, a verdadeira inflorescência roxa não é comestível e sim a flor ainda imatura, suas pétalas, o fundo e o coração.