Legumes salteados com shimeji

São tantas os pratos que preparo, fotografo e vão ficando na lista de espera para publicar…
Revendo meu arquivo, lá estava essa tigela de legumes salteados com shimeji, que só de olhar, salivei.
É daqueles pratos simples e relativamente rápidos. Experimente!

Legumes salteados com shimeji

100 g de vagem
2 cenouras
1 cebola média
2 dentes de alho
1 talo de aipo
Molho shoyu a gosto
2 colheres (sopa) de azeite
200 g de cogumelo shimeji
Cebolinha (opcional)

Preparo

Pique a vagem, a cenoura em pedaços pequenos, o shimeji, a cebola em cubinhos e o aipo.
Numa panela wok, coloque o azeite para aquecer e refogue a cebola e o alho até ficar transparente.
Acrescente vagem, cenoura, aipo e umas 3 colheres (sopa) de shoyu.  Deixe cozinhar um pouco.
Coloque o shimeji, misture tudo. Deixe cozinhar por cerca de 4 minutos. Se necessário, acrescente mais shoyu.
Prove o tempero e decore com cebolinha picada, se desejar (não usei, mas fica muito bom também).
As quantidades dos legumes variam ao gosto de cada um e os legumes podem ser substituído por outros.
O sal não foi colocado, porque o shoyu já é bem salgado.
Dica da Maria Tereza, do blog Cozinha Perfumada.

Veja, também, papelote de legumes com cogumelos.

O cogumelo shimeji deve ser limpo apenas com papel toalha úmido ou pano úmido.