Scone de mirtilo para acompanhar um cafezinho

Eram quase 22 h quando desliguei o forno, depois de fazer esses scones. Deixei esfriar e embalei para, no dia seguinte, fazer a cobertura.
Claro que não resisti em provar esse scone de mirtilo, inacabado, com pouco teor de açúcar, como tradicionalmente é feito esse bolinho.
Depois do primeiro, veio o segundo… Realmente, gosto bastante, mas fiquei no segundo. Na manhã do outro dia, a cobertura veio fechar com chave de ouro.
…
Não sei se notaram algo estranho. Seriam os bolinhos gigantescos, assim comparados com os utensílios da mesa?
Ledo engano! O bule, a xícara, a leiteira… são minúsculos e estão aí por um capricho meu, que ando curtindo as netinhas e meu espírito se volta para as coisas pueris, simples, divertidas, próprias da alma infantil. Quem sabe até para resgatar e manter um pouco dessas características por mais tempo, agora que elas se foram…

Scone de mirtilo

2 xícaras (chá) + 1/8 de xícara (chá) de farinha de trigo
1/4 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento
Raspas de 1 limão
Pitada de sal
8 colheres (sopa) de manteiga sem sal
1 ovo
1 xícara (chá) de mirtilos (usei congelados)
1/2 xícara (chá) de leitelho (1/2 xícara de leite + 1 colher de sopa de suco de limão)
Para a cobertura
1/4 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
2 colheres (chá) de suco de limão

Preparo

Preaqueça o forno a 200º.
Retire os mirtilos do freezer e deixe descongelando. Absorva a umidade com papel toalha para ficar bem drenado.
Numa tigela misture 2 xícaras de farinha, o açúcar, o fermento, o sal e as raspas de limão.
Acrescente a manteiga cortada em pedacinhos e agregue bem.
Adicione o ovo e o leite talhado com limão.
Junte os mirtilos e mescle bem.
Com o restante da farinha, polvilhe uma bancada e coloque a massa, agregando a farinha e moldando uma bola.
Caso a massa fique ainda mole, pode ser colocada meia hora na geladeira, mas evite exagerar na farinha.
Enfarinhe a mão e o rolo, abrindo a massa com 2 cm de espessura.
Corte os scones no formato desejado (fiz triângulos). Coloque-os em assadeira forrada com papel manteiga.
Leve ao forno até dourar (15-20 minutos).
Deixe-os esfriar pelo menos 15 minutos antes de colocar a cobertura.

Cobertura

Misture o açúcar de confeiteiro com o suco de limão.
Coloque num saquinho, faça um pequeno furo numa das pontas e desenhe riscos ou zigue-zague sobre os scones.
Deixe secar bem para embalar.

Veja, também, scones de cranberry com laranja.

A hortênsia (Hydrangea macrophylla) é natural da China e do Japão. Escolhi essa de tom azul para combinar com o mirtilo (blueberry).

13 Comentários

Zenaide Storino

8 de janeiro de 2019 at 13:44 Responder

Tenho essas miniaturas, so me faltam esses maravilhosos scone.

Gina

8 de janeiro de 2019 at 13:44 Responder

Então está fácil. É só pegar a receita, fazer, colocar as miniaturas, tirar uma foto e mandar pra mim, Zenaide!