Granola salgada

Finalmente estou trazendo a granola salgada para quem aprecia um toque de crocância nos pratos.
Tenho várias versões de granola doce, como essa, com frutas secas e sementes, com nibs de cacau.
Aproveite a versão da granola salgada!

Granola salgada

1 xícara (chá) de aveia grossa
1/4 xícara (chá) de semente de girassol
1/4 xícara (chá) de semente de abóbora sem casca
1/4 xícara (chá) de castanha de caju picada
1/4 xícara (chá) de gergelim preto
1/4 xícara (chá) de linhaça dourada
1/2 colher (chá) de alho em pó
1/2 colher (chá) de cúrcuma
1/2 colher (chá) de páprica doce
1/2 colher (chá) de coentro em pó
1 colher (chá) de sal
Pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de azeite
Água suficiente para cobrir o gergelim + a linhaça

Preparo

Forno preaquecido a 160°. Meu forno é elétrico.
Hidrate o gergelim com a linhaça, colocando água suficiente para cobri-los.
Enquanto isso, misture todos os demais ingredientes secos.
Adicione as sementes hidratadas e o azeite, mexendo bem, para umedecer tudo.
Leve ao forno em assadeira com teflon ou forrada com papel manteiga.
Comece assando por 10 minutos. Mexa e volte ao forno por mais 15 minutos, mexendo a cada 5.
Deixe esfriar completamente para armazenar em pote hermético.
Fica excelente quando colocada em saladas. Há quem coloque em sopa, mas pode salpicar sobre tudo que requeira um pouco de crocância, como legumes.
Os ingredientes podem variar ao gosto de cada um, tanto em relação às sementes e castanhas, quanto em relação às especiarias.

O gergelim (Sesamum indicum) é natural da África e da Ásia. Existem de algumas cores. Na receita da granola usei o gergelim preto, mas pode ser usado o branco, que são as duas cores mais comuns de encontrar.