-
Beijinho de aipim
Quando fiz brigadeiro de aipim (mandioca ou macaxeira) numa aulinha, foi um sucesso. Na época, mencionei que a mesma massa sem o chocolate, acrescida de coco, daria um delicioso beijinho de aipim com…
-
Carne seca com pinhão e farofa
Morando na terra das araucárias e tendo os pinhões tão acessíveis, a época da colheita é um momento aguardado. É um prazer comê-los apenas cozidos, mas são muitos os pratos que levam essa…
-
Minestrone, uma sopa tipicamente italiana
Enquanto saboreávamos nosso minestrone, o pão sendo mergulhado no caldo, lembrávamos do tempo de infância. Esse era um hábito da época e lá em casa toda quinta era dia de sopa. Entre recordações…
-
Cebola piqué e bouquet garni
Cebola piqué e bouquet garni são técnicas francesas muito utilizadas no preparo de caldos, sopas e molhos. Servem para aromatizar os pratos. Extremamente simples no preparo, o importante é ter ervas frescas. O louro…
