Bussolai buranei, biscoito amanteigado

Descobri o Bussolai Buranei, biscoito amanteigado típico de Veneza, mais precisamente da ilha de Burano. Embora seja tradicional na páscoa, é feito o ano todo.
Páscoa é sempre uma data importante no ano e gosto de ter um prato novo para saborear e apresentar para vocês. É interessante o registro dos grandes eventos anuais, pela simbologia, religiosidade, partilha, confraternização, família…

Bussolai buranei ou Buranelli (biscoitos amanteigados de Burano):

170 g de farinha de trigo
50 g de açúcar
70 g de manteiga
2 gemas
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
Casca ralada de 1/2 limão pequeno
Pitada de sal
1 colher (chá) de rum ou essência de rum

Preparo:
Misture todos os ingredientes, forme uma bola e leve à geladeira por 30 minutos. Faça rolinhos, modele em formato de “S” ou em círculos e coloque sobre papel manteiga. Fiz com mais ou menos 10 cm. Leve ao forno pre-aquecido a 180° por 12 minutos, aproximadamente. Assim que começar a corar na borda, está pronto. Deixe esfriar para soltar do papel. Guarde em saco de polipropileno ou pote bem vedado. Renderam 25 e a receita foi adaptada daqui.
É costume consumi-lo mergulhado no café ou no vinho doce.

A renda (Merletto) conhecida como renascença é oriunda de Burano, do século XVI e tornou-se mundialmente famosa. A ilha chegou a ter uma escola da renda e tem o museu dessa arte, o Museo del Merletto.

Esse meu bordado é de Pernambuco, o maior produtor de renascença no Brasil. Feito com agulha, linha e lacê, uma fita de algodão para unir os pontos de renda.

De vaporetto (balsa), minha filha e eu fizemos a travessia de Veneza à Murano – ilha conhecida pelo artesanato em vidro – e, a partir daí, para Burano.

Já falei sobre Burano aqui, seu belo casario colorido e algumas curiosidades. A marca registrada é o colorido da ilha.

A érica (Erica ciliaris) é natural da Europa e esse vaso foi fotografado em Veneza.

12 Comentários

Valentina

10 de dezembro de 2017 at 21:16 Responder

Vc está em Burano Regina?

Gina

10 de dezembro de 2017 at 21:16 Responder

Adoraria voltar, @valentinajacome! Como fiz o biscoitinho de Burano, aproveitei para divulgar a ilha. 😉
Gina

10 de dezembro de 2017 at 21:17 Responder

Tem lugares que deixam saudade, como esse.
- Valentina
  
  10 de dezembro de 2017 at 21:18 Responder
  
  Com certeza querida @nacozinhabrasil

She Mendonça

8 de dezembro de 2017 at 23:13 Responder

Parece um S 🙂

Gina

8 de dezembro de 2017 at 23:13 Responder

Esse é o formato mais tradicional desse biscoito, @she.

Augusto Martins Da Rocha Filho

29 de março de 2016 at 17:23 Responder

Delícia!
(via facebook)

Gina

29 de março de 2016 at 17:24 Responder

É delicioso mesmo. Pena que fiz pouco…
(via facebook)

Cláudia Marques

23 de março de 2016 at 20:17 Responder

Magníficas fotos, Gina. Tudo lindo de ver, mais uma vez.

Gina

23 de março de 2016 at 20:32 Responder

Oi, Cláudia!
Tenho essas fotos há anos, mas gosto de esperar uma oportunidade para fazer alguma associação com culinária. Eis que a páscoa foi o momento certo.
Esse lugar é encantador, pequenino, mas cheio de história. Vale a visita!!
Obrigada!
Bjs.