Pães

Pão de água

O pão de água exige algumas particularidades para um resultado satisfatório em forno caseiro. Os ingredientes são bem simples, mas a qualidade da farinha e o uso do forno farão toda a diferença. Não perca as dicas para fazer o seu pão de água!

Pão de água

300 ml de água
1 colher (sopa) de fermento seco
1 colher (chá) de açúcar
500 g de farinha de trigo
1/2 colher (sopa) de sal

Pão de água - passo a passo

Preparo

Misture a água morna com o fermento e o açúcar. Deixe levedar 10 minutos.
Numa tigela, coloque a farinha de trigo, faça uma cova e vá adicionando o fermento dissolvido.
Quando já estiver quase totalmente incorporado, ponha o sal.
Sove bastante, aproximadamente 10 minutos. Cubra e deixe crescer por 30 minutos.
Divida em porções de 100 g, boleie, cubra e deixe crescer por 20 minutos.
Com algum tipo de espeto (usei amolador de facas), pressione no centro do pão.
Coloque em forma untada e enfarinhada ou com papel manteiga também untado. Deixe crescer mais 20 minutos.
Leve ao forno preaquecido a 220º por 18 minutos.
Receita adaptada daqui.

Importante:

Para que o pão fique com a textura adequada, utilize uma assadeira no fundo do forno com água fervente.
Quando colocar os pães para assar, borrife água no forno.
Preaqueça o forno pelo menos 20 minutos antes de colocar os pães.
Utilizei a farinha 00, mais apropriada para esse tipo de pão.

Pão-nosso-de-cada-dia (Breynia disticha)

O pão-nosso-de-cada-dia (Breynia disticha) é natural da Ásia, Indonésia e Oceania. É também conhecido como mil-cores folha-de-seda, entre outros.

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