Farinha de coco caseira

Pretendo fazer um prato que exige farinha de coco entre seus ingredientes.
Como eu tinha feito leite de coco e sobrou o bagaço, logo tratei de dar um destino a ele.
E que bom aproveitamento fazer a farinha de coco caseira! Além disso, pode ser usada por celíacos, já que não contém glúten.

Farinha de coco caseira

Bagaço de coco (ou resíduo do leite de coco caseiro)

Preparo

Para fazer a farinha de coco caseira você vai precisar apenas do resíduo do leite de coco.
Aqui nessa receita mostrei como fazer o leite de amêndoas caseiro. Utilize essa receita e substitua pelo coco seco para obter o leite.
Claro que você não vai desperdiçar um resíduo tão rico e saboroso.
Leve ao forno a 120º por 20 minutos. Veja se já se encontra seco. Se não, deixe um pouco mais. Como eu tinha uma quantidade pequena, 20 minutos foram suficientes.
Nessa receita de bolo de farinha de coco, já tinha mostrado a farinha industrial, escura. Essa caseira foi feita com a polpa e sem a casca fina, por isso fica branquinha.

O coco (Cocos nucifera) é originário do Sudeste Asiático. Também conhecido como coco-da-bahia e coco-da-praia.