Peito de frango recheado ao forno

Quando o marido vai para a cozinha, posso esperar que virá coisa boa. Simplicidade e sabor você encontra nessa receita de peito de frango recheado ao forno.

Peito de frango recheado ao forno

Peito de frango grosso (2 partes)
1/2 limão
Sal a gosto
6 rodelas de tomate
12 pedaços  de queijo muçarela
24 folhas de manjericão
Azeite a gosto
Queijo parmesão para polvilhar
Orégano (opcional)

Preparo

Lave o peito  de frango e tempere com limão, reservando por uns minutos.
Pegue as 2 partes do peito de um frango e faça 6 cortes no sentido diagonal, sem cortar até o final.
Tempere com sal.
Introduza em cada corte 1/2 rodela de tomate, 1 pedaço de queijo muçarela do tamanho do corte e 2 folhas de manjericão.
Regue com azeite e polvilhe queijo parmesão. Se desejar, polvilhe orégano também.
Leve ao forno preaquecido a 180° até derreter o queijo e corar.

Veja, também, peito de frango ao molho de tangerina.

A singela flor do tomate (Solanum lycopersicum) de aproximadamente 2 cm.  O tomateiro é natural das Américas Central e do Sul.
Já tive hortas em casa com muitos tomateiros, seja de variedade cereja ou do tipo Débora, ambos bons para saladas.