Bolo de cenoura americano - carrot cake

Dá para acreditar que é a primeira vez que faço bolo de cenoura americano?
Já tinha comido algumas vezes, mas fui colecionando várias receitas, até me decidir por uma enviada pela minha nora.
Como toda cozinheira gosta de dar o seu toque pessoal, fiz algumas alterações e ficou maravilhoso!
Conhecido nos Estados Unidos como carrot cake, não tem semelhança alguma com o bolo de cenoura brasileiro, que é igualmente gostoso.
Só digo uma coisa: façam!!

Bolo de cenoura americano (carrot cake)

210 g de cenoura (pesei depois de descascada)
50 ml de água
100 ml de óleo
3 ovos
75 g de açúcar (usei mascavo)
90 g de farinha de trigo
1 colher (chá) de canela
1/2 colher (chá) de gengibre em pó
1 1/2 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
60 g de nozes picadas

Cobertura

1/4 xícara (chá) de creme de leite fresco
75 g de cream cheese
3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
1 colher (chá) de extrato de baunilha
20 g de nozes picadas

Preparo

Forno preaquecido a 180°.
Rale a cenoura no ralo grosso.
Bata rapidamente no liquidificador a cenoura com a água. Não é para dissolver completamente. Melhor pulsar até reduzir em pedaços menores.
Numa tigela, misture o conteúdo do liquidificador com o óleo.
Bata os ovos com o fouet (batedor de arames) e junte à tigela.
Em outro recipiente, peneire o açúcar, a farinha, a canela, o gengibre, o fermento e o bicarbonato.
Junte as nozes picadas e os ingredientes líquidos. Misture bem, mas não bata.
Leve ao forno preaquecido, em forma de bolo inglês, untada e enfarinhada.
Asse por 35 minutos. Faça o teste do palito.
Coloque a cobertura depois de completamente frio.

Cobertura

Deixe o creme de leite fresco (nata) bem gelado, antes de bater com fouet até ficar um creme encorpado, firme.
Misture o cream cheese, o açúcar e a baunilha.
Espalhe sobre o bolo e polvilhe as nozes picadas.

Veja, também, bolo de cenoura com cobertura de chocolate.

16 Comentários

Tiê Watanabe

10 de janeiro de 2022 at 17:31 Responder

Hummm ! Boa sugestão para o Natal !

Gina

10 de janeiro de 2022 at 17:38 Responder

Tie Watanabe Goshi Adorei esse bolo com essa cobertura! 🌷
- Boa noite, qual o tamanho da forma que devemos utilizar?
  
  21 de agosto de 2022 at 20:44 Responder
  
  Olá, qual o tamanho da forma que devemos utilizar???
  
  Amei a receita!!!
  - Gina
    
    26 de agosto de 2022 at 18:44 Responder
    
    Olá!
    Essa forma tem 23 cm x 12 cm (largura) e 7 cm (altura). É uma forma pequena de bolo inglês.
    - Lucookier
      
      25 de outubro de 2022 at 19:16
      
      Muito obrigada pelo retorno.
      Eu fiz sábado, saiu Divinal.
      Fiz numa forma de bolo inglês diferente, todo mundo babou!!!
      Pena que esqueci de fotografar….
      
      Abs
    - Gina
      
      4 de janeiro de 2023 at 22:28
      
      Que ótimo! Para isso que divulgo com satisfacão.
      Um abraco.

Jorge Ferrer

10 de janeiro de 2022 at 17:30 Responder

Lindão!!! E deve estar delicioso!!! 😊😋😋😋

Gina

10 de janeiro de 2022 at 17:40 Responder

@jorge0958 Tanto o bolo como a cobertura.

Liliane

10 de janeiro de 2022 at 17:30 Responder

Hum… Deve ser muito bom.🥰

Gina

10 de janeiro de 2022 at 17:41 Responder

@liliane.andradedarocha Misturar nozes, cenoura e especiarias só pode ficar bom, né?
- Liliane
  
  10 de janeiro de 2022 at 17:43 Responder
  
  @nacozinhabrasil nem me fala. Isso é um sonho.

Cristina Lunardeli

10 de janeiro de 2022 at 17:29 Responder

Gina, eu nunca fiz, mas tenho vontade. Tá lindo!

Gina

10 de janeiro de 2022 at 17:37 Responder

@blogaboborameninacristina Pois é. Tem receitas que a gente vai protelando e não sabe o que está perdendo!