Biscotti de pistache
E segue a minha coleção de pequenas tentações. Os biscotti (assados duas vezes), de origem italiana, sempre me encantaram e já os fiz com amêndoas e mesclado com pistache, mas dessa vez eles foram feitos exclusivamente com pistache, uma das sementes que mais aprecio. A mudança do aromatizante também fez toda a diferença.
Num lanche com amigas, durante um trabalho comunitário, foi um momento de descontração e aconchego. Como disse uma das amigas, “pode trazer de novo, porque é muito bom”. E lembrei de Rubem Alves:

Cozinha: ali se aprende a vida. É como uma escola em que o corpo, obrigado a comer para sobreviver, acaba por descobrir que o prazer vem de contrabando. A pura utilidade alimentar, coisa boa para a saúde, pela magia da culinária, se torna arte, brinquedo, fruição, alegria. Cozinha, lugar dos risos…

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Quiche de ervilha-torta e carne seca

Resolvi mesclar duas tortas que já andaram pela minha cozinha. Uma foi a quiche feita com massa de abóbora. A outra levou rolinhos de berinjela e abobrinha. Adoro ervilha-torta, assim como abóbora e carne seca. Pronto, estavam decididos os principais ingredientes da minha alquimia. E vou te falar que ficou show, na cor, na aparência e no sabor! Continuar lendo

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jul 162014

Pretzel

Quando a Espanha ganhou a Copa do Mundo de Futebol em 2010, publiquei uma tortilla, receita tradicional espanhola. Agora, com a vitória da Alemanha na Copa de 2014, é a vez de um pão alemão para a comemoração, o pretzel. E ficou tão bom, mas tão bom, que estou pensando na próxima fornada e na variação salgada. Continuar lendo

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Pavê de chocolate com morango

Como aproveitar uma sobra de bolo de chocolate de forma que o resultado fique ainda melhor? Foi o que aconteceu com esse pavê. Família pequena, bolo sobrando e aí está. E rendeu tanto, que uma boa parte já fez a alegria da porteira do meu prédio. Faça e depois me conte se não tenho razão. Continuar lendo

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