Bolo invertido de pêssego

O marido chega em casa frequentemente com goiabas, enormes e maravilhosas, mas dessa vez o vendedor de frutas tinha pêssegos, deu uma provinha pra ele e, pronto, fisgou-o pelo paladar doce e suculento dessa fruta. Nunca foi costume nosso o consumo de pêssegos, talvez porque as terras fluminenses, onde passei a infância e parte da juventude, não serem as maiores produtoras dessas frutas, mais adequadas ao clima frio do sul do país.

Bolo invertido de pêssego:
50 g de manteiga
150 g de açúcar
4 pêssegos
200 g de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
2 ovos
200 ml de buttermilk ou leitelho (200 ml de leite + 2 colheres (sopa) de suco de limão)
75 ml de óleo
1 pitada de açafrão

Preparo:
Leve ao fogo a manteiga e, quando derreter, acrescente 50 g de açúcar até derreter, sem deixar dourar demais. Da próxima vez vou usar mascavo para dar uma cor mais intensa, como esse bolo invertido de nectarina. Espalhe no fundo de uma assadeira de aro removível, untada. Usei de 26 cm. Distribua os pêssegos cortados, decorando a gosto.
Numa tigela, coloque farinha peneirada, o restante do açúcar, fermento, bicarbonato, sal e açafrão. Na batedeira, bata as claras, acrescente as gemas uma a uma, reduza a velocidade e vá acrescentando o leitelho, intercalado com os secos e o óleo. Verta a massa sobre os pêssegos e leve ao forno preaquecido a 180° por 30-35 minutos ou até corar. Espere esfriar por 5 minutos antes de desenformar.
Receita adaptada daqui.

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Continuando minha viagem pela serra catarinense, considerada a Patagônia Brasileira, hoje quero divulgar um lugar encantador, com uma beleza natural e fenômenos interessantes para o padrão tropical do Brasil, Bom Jardim da Serra (SC). A região serrana é composta por 18 municípios, com clima subtropical úmido. Tem a maior cadeia de montanhas do Brasil, como a bela Serra do Rio do Rastro, que liga as cidades de Lauro Müller à Bom Jardim. Possui as temperaturas mais baixas do país, onde até a neve forma o seu espetáculo anual, principalmente nas cidades de São Joaquim, Urubici e Urupema.Parque Eólico Bom Jardim da Serra (SC)

As torres de energia do Parque Eólico Bom Jardim da Serra abastecem a região, inclusive os mais de 240 postes que iluminam a sinuosa e espetacular serra. Elas têm 44 m de altura e as hélices 22 m. Continuar lendo

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Pão de batata doce com linguiça

O pão de batata é frequente na minha cozinha e vem de longa data no caderninho de receitas. Fiz uma adaptação dele para a batata doce, alterei a quantidade de farinha, de açúcar e incrementei com um recheio pra lá de saboroso. E deu nisso!!
Estava num empório, quando ouvi os atendentes falarem que tinha chegado a linguiça Blumenau. Pronto, eu tinha que ouvir, pra nem pensar duas vezes. Os demais ingredientes aguardavam ansiosamente por uma decisão, logo, vamos acender  o forno, porque pão recheado é bom demais!! Continuar lendo

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Pudim de laranja e arroz

Já estava mais do que na hora de tirar do papel essa receita, que tem um ingrediente inusitado e que vem acrescentar vitaminas e sais minerais ao pudim. Se ficou curioso, experimente! Continuar lendo

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