Zeppole di San Giuseppe

Dia de São José é comemorado em 19 de março, data em que são consumidos com mais frequência, na Itália, os zeppole.  Podem ser fritos ou assados.
Com um piquenique de blogueiras marcado para domingo, resolvi prepará-los para o encontro. Mesmo com o tempo indicando chuva, articulei com as amigas, que não desistiram. Valeu demais a pena! Completei meu 23º encontro de blogueiros! Continuar lendo

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Naked cake de laranja e limão - Bodas de Trigo

O dia começou com a mente fervilhando de ideias. A filha sai e aproveito para bolar a mise-en-scène para compor a mesa do bolo, afinal a data merece algo especial. Vou atrás das minhas várias “caixas de magia”, onde guardo mil e uma coisas que me ajudam na criação. Todo aniversário de casamento dela, assim como o meu, gosto de registrar com algo personalizado. Pego a caixinha de fitas. Escolho uma e outra, testo e resolvo que não haverá fitas…rs! Quem sabe encontro algo de couro, afinal, as Bodas de Trigo (3 anos de casamento) são também chamadas de Bodas de Couro. E não é que tinha algo de couro que já nem me lembrava?

Naked cake de laranja e limão - Bodas de Trigo

E o couro foi parar no vidro de licor, acomodando a palha do trigo…

Naked cake de laranja e limão - Bodas de Trigo

Naked cake de laranja e limão:
(xícara medidora 240 ml)
1 xícara (chá) de farinha trigo (menos 1 colher de sopa)
1 colher (sopa) de amido de milho
1 pitada de sal
60 g de manteiga
1/2 xícara (chá) de açúcar
Raspas de 1/4 de limão
Raspas de 1 laranja
2 ovos grandes
Suco de 1/4 de limão
1/8 xícara (chá) de suco de laranja
1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio e cobertura
Creme de confeiteiro:
500 ml de leite
5 gemas
100 g de açúcar
60 g de amido de milho
1 colher (chá) de essência de baunilha
200 ml de chantilly
Açúcar de confeiteiro para polvilhar (de preferência açúcar gelado)
Mirtilos e morangos

Preparo:
Bolo – misture trigo, amido e sal.
Na batedeira, bata manteiga, açúcar e raspas até ficar um creme claro, acrescente os ovos, um por vez, sempre batendo. Reduza a velocidade, agregue os secos, alternando com os sucos. Desligue e misture o fermento delicadamente.
Fiz um mininaked cake, utilizando 2 assadeiras de 15 cm e 2 de 8 cm. Divida de forma proporcional a massa nas assadeiras, de modo que fiquem com a mesma altura. Leve ao forno preaquecido a 180° por aproximadamente 12-15 minutos ou até corar. Coloquei papel manteiga somente no fundo das assadeiras de aro removível untadas.
Recheio – Passe as gemas na peneira. Dissolva o amido em 1/2 xícara (chá) de leite. Leve ao fogo o restante do leite, o açúcar, as gemas peneiradas, o amido dissolvido e cozinhe até engrossar, sempre mexendo. Retire do fogo e acrescente a baunilha, mexendo bem. Deixe esfriar pelo menos 45 minutos. Cubra com filme plástico na superfície para não criar película. Na batedeira, coloque o creme de confeiteiro e o chantilly, batendo bem para tornar mais leve e no ponto para decorar. Essa dica de mesclar o creme de confeiteiro com o chantilly foi minha amiga Ângela, do Ora, pitangas!, que me passou e está aprovadíssima.
Usei o bico perlê para fazer as bolinhas na borda do bolo e no centro fiz círculos até cobrir a superfície. Bico pitanga na parte inferior e estrela na parte superior. Decore a gosto!

O boné-do-bispo (Astrophytum myriostigma) é natural do México.

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Quiche de aspargo e tomate confit

O NacoZinha sempre teve uma forte relação com plantas e flores, ao longo dos seus mais de 6 anos de existência. De vez em quando, são elas que inspiram a execução de um prato. Dessa vez, a intenção era fazer apenas uma quiche de aspargo, por não resistir ao belo maço que encontrei no Mercado Municipal. Mas o tomate confit, que havia feito na véspera, era tentador demais. Decorei meus aspargos peruanos com “flores” de tomate.

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Sorveteria Italiana Monte Pelmo
Localizada em Florianópolis (SC), na Praia dos Ingleses, a Sorveteria Italiana Monte Pelmo é considerada pelo site Trip Advisor como a melhor da cidade e 3ª melhor do Brasil. O nome é uma referência à montanha de mais de 3.000 metros acima do nível do mar, da região do Vêneto, na Itália.

Sorveteria Monte Pelmo

Estive lá algumas vezes e sempre me agrada. O lugar é bem simpático, perto da praia e nos faz relembrar de cidades por onde passei e saboreei bons sorvetes. Com a família, recordamos dos tempos que os filhos eram crianças e íamos diariamente à sorveteria, quando em férias em Araranguá (SC). Impossível não lembrar, também, dos sorvetes de Florença. Continuar lendo

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