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GINA Nascida no Rio de Janeiro, já passei pelos Estados de MG, PE, RJ, SP e, atualmente, adotei o Paraná. Minha cozinha tem vários "sotaques", com uma tendência para os doces. Viajar é um dos meus prazeres. Quero compartilhar aqui a cultura e os pratos típicos dos lugares por onde passei. As flores fazem parte da minha vida desde adolescente, quando morava numa casa com um grande jardim. Aqui, as flores entram como um complemento, associadas aos pratos. Sejam bem-vindos ao Naco Zinha Brasil!

Bolo de aipim cozido

 

Bolo de aipim cozidoBolo de aipim cozido é a primeira vez que faço.
Já tinha feito algumas vezes o bolo tradicional, com o aipim cru ralado.
Dá para fazer até com sobra dessa raiz já cozida, mesmo salgada, já que a mistura com os demais ingredientes não vai interferir no resultado final.
O resultado é muito bom. Ainda tem a praticidade de não precisar ralar a raiz e, no meu caso, nem o coco, porque compro ralado fresco. Continuar lendo

Espaguete com molho de cogumelos

Espaguete com molho de cogumelos

Que eu adoro cogumelos, quem me acompanha sabe. Sejam eles secos, frescos ou em conserva, volta e meia estão presentes na minha mesa.
As massas representam aquele prato único sempre muito bem-vindo, mas se acrescidas de cogumelos já vêm agregadas de uma boa fonte de proteínas.
Meu almoço do dia é um espaguete com molho de cogumelos, no qual utilizei o shitake e o paris, mas você pode escolher outros tipos. Continuar lendo

Cacau do Espírito Santo

Cacau (Theobroma cacao)

Cacau do Espírito Santo

O cacau (Theobroma cacao) é oriundo da Amazônia, segundo pesquisas recentes.
Dentre os vários produtos, é matéria-prima para a produção do famoso chocolate.
Provei pela primeira vez a polpa do cacau lá no Espírito Santo. Adorei o sabor doce!
O melhor mesmo foi ver a plantação, saber do processo de secagem da amêndoa e prová-la. Acompanhe nas imagens a seguir. Continuar lendo