Pão de forma integral com soro de iogurte

O gosto e a necessidade do pão como alimento primordial em nossas mesas faz com que estejamos sempre em busca de novidades.
Já tinha feito esse pão a partir do soro de leite, mas resolvi torná-lo ainda mais saudável. Aquele pão macio, que dá prazer em cortar, vendo que as fatias saem maleáveis, são o primeiro passo para se apaixonar por esse pão de forma integral.
Confira a receita e não deixe de fazer!

Pão de forma integral com soro de iogurte

200 g de farinha de trigo
100 g de farinha de trigo integral
7,5 g de fermento biológico seco (3/4 do pacote de 10 g)
40 g de açúcar
1 colher (chá) de sal
40 ml de óleo
1 ovo pequeno
120 ml de soro de iogurte* (vide como obter abaixo)

Preparo

Misture os ingredientes secos. Faça uma cova no centro e agregue o óleo, o ovo  e o soro.
Amasse e sove até que fique macia, em superfície levemente enfarinhada.
Deixe crescer até dobrar de volume, cerca de 40-50 minutos.
Amasse ligeiramente para tirar um pouco do ar, enrole como um rocambole, coloque em forma de bolo inglês untada e enfarinhada.
Deixe crescer novamente por 30 minutos.
Preaqueça o forno a 180° e asse por aproximadamente 30 minutos ou até ficar corado.

*Soro de iogurte

Coe 2 potes de 170 g de iogurte integral em filtro de café de papel ou tecido fino. Essa quantidade gera, aproximadamente, 120 ml de soro de iogurte.

Veja, também, pão de forma branco com soro de iogurte.

O jasmim-de-leite (Trachelospermum jasminoides) é natural da Ásia.